Ako tražite dan sv. Patrika, vegani mogu uživati ili samo žuditi za ukusom Irske? Colcannon je tradicionalno irsko jelo sastavljeno od krompira i kupusa, a ovaj veganski irski kolčinin krompir i recept za kupus stavljaju vegetarijanski i veganski spin na istinsko klasično irsko jelo.
Reč Colcanon dolazi iz gaelske riječi, cal ceannann , što znači beloglavog kupusa. Krompir, kupus i prazilak su bili veoma česti i smatrali su hranom prosječnih građana Evrope i Irske u srednjem vijeku. Zbog dostupnosti ove hrane, ima smisla da kuvari na kućnom biću postanu kreativni i stvore jelo koje uključuje ova tri uobičajena sastojka. Kolkannon je u Sjedinjene Države upoznao irski imigranti i najčešće se služi na Dan Sv. Patrika.
Ali svakako ne morate čekati do Dana Sv. Patrika, a ne morate biti irski ili čak veganski za to - da uživate u ovoj zdraviji i smanjenoj masi verzije veganskog irskog kolcannonskog krompira i recepta kupusa večeras .
Šta ćeš ti trebati
- 5 velikih krompira
- 1 glava glavice (sjeme)
- 3 praseta (narezana)
- 1 čaša od soje
- Opciono: 1/4 čaše muškatnog oraščića
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Krompir stavite u veliki lonac i dodajte dovoljno vode za pokrivanje krompira. Dodajte na vrelu i kuhajte najmanje 20 minuta, ili dok se krompiri ne rade.
- U zasebnom loncu kuvajte kupus u vodi 15 minuta. Ispustite i ostavite po strani.
- U drugom loncu ili žbunju, kuvati prazilu u sojinom mleku do ponedjeljka, oko 15 minuta.
- Kada se krompir obrađuje kuhanjem, sipajte ih zajedno sa prazilukom, sojinim mlekom, muškatnim oraščićem, so i biberom.
- Dodajte kupus i mešajte kako biste se kombinovali.
- Dodajte više soli i bibera kako biste ih okusili i uživali!
Napomene
- Ovaj recept traži 1/4 kašičice muškatnog oraščića, što će posudi dati malo orahovitog, blago slatkog ukusa. Ako biste više voleli da izbegnete ovaj profil ukusa, jednostavno izostavite muškatni orah.
- Ovaj recept je bez glutena.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 118 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 108 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 5 g |