Šta je Agave Nectar?

Vaš Vodič za upotrebu Agave Nectara u hrani i pićima

Agave nektar, ili agavinski sirup, je uobičajeni i prirodni zaslađivač koji se koristi u hrani i pićima. Često se koristi kao zamena šećera, jednostavnog sirupa , meda i melase za slatke koktele, čaja i kafe. Takođe je postala popularna alternativa za pečenu robu, sosove i čak prelive.

Agave nektar je uobičajeni alternativni zaslađivač za vegane kada se koristi umesto meda. Neki ljudi to više vole jer je niži na glikemijskom indeksu od šećera.

Aroma nektara agave je jedinstvena. Slatko je od šećera i najsličnije od meda, iako ima neutralniji ukus od meda i tanji. Nedostaje gorak priliv veštačkih zaslađivača. Sve u svemu, to je odlična opcija za mnoge omiljene hrane i pića.

Agave nektar je popularan i može se naći u mnogim prehrambenim prodavnicama. Često ga možete naći sa drugim zaslađivačima ili u odeljku za prirodnu hranu kod većine kupaca.

Da li je Agave Nectar zdravo slatko?

Dok agaktni nektar često se smatra "zdravim" zaslađivačem, ovo nije nužno tačno. Osobe sa dijabetesom i druge zdravstvene zabrinutosti često se pretvaraju u njega kao zamenu za šećer, ali je dobra ideja da je koristite u umerenoj mjeri ako je uopće.

Razlog za ovo je komplikovan i ide duboko u nauku o ishrani. Agave nektar je niži na glikemijskom indeksu od rafinisanog šećera. To znači da će to uticati na vaš šećer u krvi sporije nego rafinisan šećer.

Međutim, agave nektar je 90% fruktoze i previše fruktoze može podići trigliceride i uticati na insulin.

Tvrdnje da je nektar agave zdraviji zaslađivač je stvar rasprave. To je lepa alternativa za šećer i druga zaslađivaća, jednostavno ne obavezno zdravija opcija u celokupnoj šemi stvari.

Ako imate posebne dijetalne probleme, najbolje je da razgovarate sa svojim doktorom ili dijetetikom.

Kako je napravljen Agave Nectar?

Agave nektar je napravljen od sokova agave. Kao iu proizvodnji tequila , agave nektar obično počinje sa 7- do 10-godišnjim agavskim biljkama u Meksiku, od kojih se piñas beru .

Sok, ili sok, se ekstrahuje iz piña, filtrira, zatim se lagano zagreva na niskim temperaturama sve dok se ugljeni hidrati ne raščlani u šećer. "Raw" agave nektar je onaj koji je zagrejan na ne više od 117 F.

Takođe, kao i tequila, neki od najboljih nektara agave su proizvodi plave agave i etikete će jasno pokazati da li je ovaj nektar "100% Blue Agave". Postoje i zakoni o "certifikatu o porijeklu" za agave nektar, mada se tu sličnosti sa tekila završavaju. Agave nektar je bez alkohola.

Različiti stepeni Agave Nektara

Kao i drugi sirupi, agave nektar je dostupan u nizu boja i intenziteta ukusa. Svetlije ocene izgledaju slično jednostavnom sirupu. Ovo je najbolje za koktele sa laganim ukusom, kao što su rosangel margarita i vodka kiselina, jer je ukus skoro providan.

Meki nektari agave imaju jači ukus, u blizini intenziteta meda.

One se mogu mešati sa jakim aromatiziranim napitcima kao što su dulce de tequila i mnoge od vaših voćnih margarita . Najmračniji nektar je uporedjen sa svetlosnom melasom.

Slično tome, upotpunite tamne i lagane agave nektare odgovarajuće sa vašom pečenom robom. Na primjer, tamni agaktni nektar je dobar za tamne deserte kao što su bledi, čokoladni kolači i recepti poput ovih ovalenih barova sa čokoladom . Lagan agaktni nektar se može koristiti za lakše potrebe za pečenjem, kao što su sokovi.

Podešavanje Agave Nectara da uđe

Ako je nektar agave previše sladak za vas, možda ćete želeti da je isprate. Uradite to mešanjem nektara i destilovane vode u razmeri 1: 1 (ili malo manje vode) i mešanjem dok se ne pomeša dobro. Takođe ga možete lagano zagrijavati kako biste ga izgladnjivali, ali to je obično nepotrebno.

Neki recepti će vas zamoliti da mešate agave nektar sa još jednim tečnostima kao što je borakonski koktel .

Ovaj balsamski sirćet i nektar koriste za stvaranje veoma interesantnog sirupa.

Agave nektar se takođe može infuzirati sa ukusom na način sličan aromatiziranim jednostavnim sirupima. Neke arome, kao što je cimet , jednostavno se mogu pomešati u (cimet iz cimeta) ili infuzirati u (cimet palice) željenu količinu nektara. Piće kao što je kuipirinha povratak na domove se oslanjaju na ovo.

Vanilija je još jedna odlična opcija. Možete se mešati u maloj količini (1 kašičica ili tako u zavisnosti od zapremine) ekstrakta vanile ili obaviti infuziju s punim vanilijskim pasuljima. Stavite vanilija u agave nektaru oko mjesec dana kako biste dobili pun ukus.

Druga opcija je korištenje metode infuzije vode slične ovoj banjski nektar kako bi se osigurala pun ukus.

Agave Nectar kokteli i mješoviti napici

Agave nektar se može koristiti u bilo kom mješovitom napitku koji poziva na bilo koji drugi zaslađivač pića . Neki recepti to konkretno pozivaju.

Idealan je zaslađivač za tequila koktele jer su dva proizvoda agave prirodni pratioci. To znači da možete koristiti u koktelima kao što su jalapeño margarita , Danny Ocean , Guadalajara , tequiliano i papaya smash .

Agave nektar takođe dobro pari sa većinom drugih destilovanih alkoholnih pića. Na primjer, on se koristi sa rumom u ljepilju i sa viskijem u vrućem butterisanom viskiju ili vrućoj konzervi jabuke . Koristi se u mnogim koktajlama od vodke, kao što je limunada ljetnog voćnog lonca i kašika od celera. 1 . Možete čak koristiti i slatke koktele kao što vidimo u Soho koktelu i Receptu Union Square .

Ni u pitanju je alkohol. Recept za autumnne iskušnje je savršen primer koliko dobro agaktni nektar radi u mocktails-u. Možete i da napravite sveže stiskanu limunadu koristeći agave nektar umesto šećera ili jednostavnog sirupa.

Zamena Agave Nectara za jednostavni sirup u pižama

Za agave nektar se kaže da je 1 1/2 puta slađi od šećera i može se koristiti u skoro svakom piću koji zahteva jednostavan sirup . Recept se mora prilagoditi kako bi nadoknadio dodatnu sladokusnost.

Obično je najbolje smanjiti količinu sirupa od 1/2 do 1/4 onog što je predloženo kada se koristi agave nektar.

Na primjer, ako recept recite za 1 žlicu jednostavnog sirupa, koristićete 1/2 do 3/4 žlica agave nektara, u zavisnosti od ličnog ukusa.

Pečenje i kuvanje sa Agave Nectar

Upotreba agave nektara može se proširiti iu hranu. Najčešća je upotreba u pečenoj robi, iako ga možete naći iu receptu za određene prelivne i sosove . Ukoliko vaš recept nazove nečim drugima osim nektara agave, moraćete da izvršite prilagođavanja.

Agave nektar je tečni zaslađivač, tako da su najlakše zamene recepta u hrani one u kojima zamenjuje drugu tečnost kao što su med, melasa, jednostavan sirup ili sirup od kukuruza. Ako ćete ga koristiti umesto šećerne šećerne trske, onda ćete morati dalje prilagoditi recept.

Važno je shvatiti da će deserti napravljeni sa nektarom agave, naročito tamnim nektarom agave, naravno biti tamniji od normalnog. Imajte ovo na umu ako tražite taj "zlatno braon" izgled dok pečete.

Agave Nectar Zamene u receptima za hranu

Modifikovanje recepta za nektar agave uzima malo eksperimenta, iako postoje neki standardi koji će vam pomoći. Uopšteno, koristićete zamenu za 2: 3 za većinu zaslađivača (za svaku šolju, koristite 2/3 čaše agave nektara). Prilikom zamene za neke zaslađivače, moraćete da podesite i tečne sastojke recepta.

Preporučene zamjene uključuju:

4 Saveti za uspješne zamjene agektnih nektara

Zamena sastojaka u receptu za hranu , posebno peciva, uvijek dolazi sa nekoliko rizika. Evo nekoliko saveta koje vam mogu pomoći.

  1. Ako ste novi u receptu, prvo ga napravite prvobitnim zaslađivačem. Ovo će vam dati ideju o teksturi i ukusu koji je vaš cilj tako da možete utvrditi koliko je dobro zamenjena zamena agave nektara.
  2. Agave nektar deserti imaju tendenciju da budu malo stickier kada se ise iz pećnice. Najbolje je koristiti pergamentni papir prilikom pečenja. Lepljivost se raspršuje dok se hrana hladi, tako da je ovaj efekat samo privremeni.
  3. Isperite ili ohladite testo i grickajte odmah nakon mešanja. Masti agave nektara mogu prouzrokovati odvajanje, ali možete pomoći da to sprečite time što ne dozvolite da se sjedne na sobnoj temperaturi.
  4. Kada pravite kolačiće ili kolače, držite neke od originalnih šećera u receptu . Biće najbolje da zamenite samo 1/3 do 1/2 od ukupnih šećera sa agave nektarom.