Jednostavni sirup je, kao što to podrazumeva, vrlo jednostavan za proizvodnju i to je bitna stavka za skladištenje u bilo kojem baru ili kuhinji. Takođe se naziva šećerni sirup, naći ćete ga u mnogim mješovitim napitcima, uključujući Mojito , Daiquiri i Hurricane i može se koristiti za vašu kafu, čaj i domaće sode.
Ovaj zaslađivač se prvenstveno koristi kao zamena za šećer šećera jer se šećer već rastvara u sirup. Jednostavni sirup dodaje bogat volumen za piće i postoji nekoliko načina za to.
Izrada vlastitog jednostavnog sirupa je takođe ekonomičnije nego kupiti u prodavnici. Možete napraviti malu ili veću šaržu kako želite i skladištite u frižideru u dobro zatvorenoj bočici na dva do tri mjeseca.
Kada su jedini sastojci šećer i voda, zaista ne postoji razlog zašto ne bi trebalo da pravite jednostavne sirupe kod kuće.
Rich Simple Syrup
Bogat jednostavan sirup jednostavno znači da koristite više šećera od vode kako biste stvorili bogatiji sirup. To je odnos 2: 1 i često možete koristiti malo manje sirup nego poziv za recept za piće.
Takođe možete napraviti ovaj jednostavan sirup sa jednakim delovima (1: 1) šećera i vode. Biće malo tanji i dodatiće vam samo dodir slatkišta vašim napitcima. Više volim da koristim ovaj odnos sa aromatizovanim sirupom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 dijela šećera
- 1 deo vode
Kako to učiniti
- Voda dovedite u vrelinu.
- Rastvorite šećer u vrelu vodu, stalno mešajući.
- Jednom kada se šećer potpuno rastvori, smanjite toplotu, pokrijte i ostavite da se utopi 10 do 15 minuta (što više šećera, manje vreme sipanja).
- Uklonite posudu sa vrućine.
- Dozvolite da se potpuno ohladi i gusti, a zatim bočicu.
Napomena: Nemojte dozvoliti da sirup preuveličava ili će sirup biti previše gust kada se ohladi.
Da biste produžili rok trajanja vašeg jednostavnog sirupa, dodajte malo vodke - obično između jedne žlice i unce, u zavisnosti od toga koliko je velika sirupa.
Demerara sirup i alternativni šećer
Zamena bijelog šećera sa šećerom demerara (sirovi šećer) je popularna alternativa jer ima još bogatiji ukus. Nedostatak upotrebe ovog svetlo smeđeg šećera jeste da će vam malo malo koktela mijenjati, ali ukus čini za to.
- Druga opcija je upotreba turbinada ili smeđih šećera .
- Još jedna alternativa je upotreba kokosa ili šećera od palmara .
Ako ste ljubitelj stevije ili drugih alternativa šećeru , slobodno ih koristite kako biste napravili jednostavan sirup. One funkcionišu isto kao iako postoji malo razlika u okusu za koju ste verovatno navikli da ih redovno koristite. Počnite sa malom serijom 1: 1 jednostavnog sirupa i vidite kako vam se dopada i napravite prilagođavanja odatle.
Savet: Imao sam uspjeh prilagođavajući Sweet n 'Low sirupu za palačinju koji voli šećer dodavanjem kašičice ekstrakta vanile. Smanjio je gorkog okusa i bio je prilično dobar. Ovaj trik može dobro funkcionirati i sa drugim zamjenama šećera.
Bar Simple Syrup
Najlakši način za pravljenje jednostavnog sirupa ne zahteva štednjak i može se napraviti za nekoliko minuta. Zove se "bar jednostavni sirup", jer je brzi način da barmenci naprave zaslađivač.
Jednostavno kombinirajte jednake dijelove (1: 1) šećerom i vodom u bočici i protresite dok se šećer potpuno ne rastvori. Rezultat je tanji sirup (skoro u vodi) nego sirup koji je smanjen toplotom.
Jednostavne zamjene sirupa
Postoji nekoliko alternativa korišćenju jednostavnog sirupa. Najpopularniji u baru su gomme (gum) sirup i agave nektar . Melase i med (ili medeni sirup ) su druge opcije, iako ih treba selektivno koristiti u koktelima.
Ako zamenite jednostavan sirup za trske šećera, opšte pravilo je da koristite 1/4 unce sirupa za svaku čašu šećera. Možda će vam trebati do 1/2 unce sirupa, ovisno o tome koliko vam je slatko.
Uz bilo kakve zamjene, obavezno podesite zaslađivač po ukusu.
Flavored Simple Syrups
Jednostavni sirup se takođe može infuzirati sa ukusom i koristiti u različitim pićima kako bi dodao jedinstveni twist. Od biljaka i začina do kombinacije voća i zabave, mogućnosti okusa s sirupom su beskrajne.
Najpopularniji aromatizovani sirup u baru je grenadina. To je tačno, ključni sastojak Shirley Temple i Tequila Sunrise je malo više od jednostavnog sirupa sa ukusom voća i isto tako je lako napraviti grenadinu od grebanja kao bilo koji drugi sirup.
Kisela masa (aka bar mix ili slatka i kiselina) je takođe vrlo korisna u baru. To je limun i / ili sirup sa ukusom kreča koji se nalazi u većini profesionalnih šipki. Često se koristi kao prečica za dodavanje slatkog i kiselog u mnogim koktelima, uključujući i mnoge naše omiljene tropske napitke.
Lime cordial je još jedan uobičajeni sastojak bar koji je (pretpostavio si to!) Fensi jednostavan sirup. Napravite ovo za sveže Lime Rickey i Gimlet ili pojednostavite, preskočite kiseline i napravite sirup od kreča.
Svaki aromatizovani sirup može biti jednako koristan u vašim napitcima i možete sami okretati bilo koji recept.
Evo nekoliko recipijuma sirupa za isprobavanje.
- Cardamom Simple Syrup - Kardamom je samo jedan od začinjenih sirupa koje možete napraviti i iznenađujuće je svestran. Otkrijte kako da koristite ovaj zaslađivač i pronađite više začinjenih sirupa, uključujući sirup sirupa od brusnice i zabavan crni biber sirupa.
- Cimet Simply Syrup - Lični favorit, a ne jedan dan prolazi kada se cepanje cimeta ne nalazi u mojoj kafi. To je takođe fenomenalan sirup za klasične i moderne koktele. Cimet se može kombinovati sa drugim ukusima poput jabuke, trešnje, timijana i vanile.
- Ginger Simple Syrup - Suptilan začin đumbira je još jedan odličan dodatak jednostavnom sirupu i veoma je svestran. Može se dodati u čaj ili pomešati u koktele gde možete koristiti pivo od đumbira ili gingera. Opet, đumbir može biti kombinovan sa drugim ukusima; vanilija ili habanero su samo dve veoma zabavne mogućnosti.
- Čile Peppers u jednostavnom sirupu - začinjeni i slatki sastanak kada unosite hot chile paprike u jednostavan sirup i to je lak način da začinite svoje koktele. Od jalapeno smeđeg šećernog sirupa u koktelu Epice Sidecar do sirupa serano-mint, neke su neverovatne piće u vašoj budućnosti.
- Bilje u jednostavnom sirupu - biljke poput lavande su popularan dodatak sirupima i jednako se lako mogu napraviti kao i svi drugi. Osim lavande, naći ćete i recepte i piće za bosiljak, peršun, ružu, ruzmarin i druge biljne sirupe.
- Mintovi jednostavni sirupi - sintetski mint zaslužuje svoju kategoriju jer je ova biljka jedna koju koristimo sve vreme u baru. Ako želite prečicu do Mint Julep-a , koristite sirup od mete. Takođe možete kombinovati mente sa citrusima ili začinjenom paprikom.
- Voćni jednostavni sirupi - Voćni sirupi poput ovog jagodičastog sirupa su odličan način da iskoristite sveže voće i oni su jednostavni. U okviru ovog recepta, između ostalog ćete pronaći i banane, čipotl-narandžaste i ličijske sirupe.
- Vanilin jednostavni sirup - sirup od vanilije nije isti kao običan sirup (to jest zvati vanilin sladoled "ravnica") i naći ćete ovu kao fantastičan zaslađivač za skoro bilo koji napitak. Možete napraviti slatki ukus s malo đumbira, probati bademni ekstrakt umjesto vanile, ili čak napraviti sirup od karamela.
Stvarno jedinstveni jednostavni sirupi
Jednom kada dobijete svrab da napravite jednostavne sirupe i otkrijete koliko je to lako i zabavno, razvit ćete svoje sopstvene jedinstvene sirupe. Dok smo razgovarali o "normalnim" ukusima do sada, ovi recepti su sve osim normalnog.
- Eucalyptus Simple Syrup - Koristi se za izuzetno impresivan Eucalyptus Martini koji se razlikuje od bilo kakvog pića koji ste ikada probali.
- Lilac Simple Syrup - cvjetni favorit za proleće cvijeća, koristite ga u Lilac Drop Martini ili Lilac Shandy.
- Sirup sirupa od kikirikija - Ovaj je super lako i neophodan je za zabavni odmor koktel poznat kao kikiriki kikiriki buttered Hot Rum.
- Slani pistacije Med sirap - Dodavanjem nečega što je jednostavno kao pistacije za medijumski sirup je fantastičan način da se oživi Gunpowder Gimlet.
- Sencha Zeleni čaj Jednostavni sirup - Čaša čaše, dodajte šećer i koristite sirup da biste napravili fantastičan krastavac-čaj-ni. Brilijantno je.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |