Sour Mix je odlična prečica u baru
Slatka kiselina se često naziva kiselom mešavinom ili mješavinom i popularan je sastojak pića koji bi trebao biti prisutan u svakom baru. Uvidićete da brojni kiseli i tropski napici, poput margarita , koriste kiselu mešavinu.
Sour mix se koristi za dodavanje i slatkog i kiselog elementa za piće preko jednog sastojka. To je jednostavna kombinacija šećera i sokova od limuna ili krečnjaka (ponekad oboje) i vrlo je lako napraviti sebe.
U suštini, kiselina je jednostavan sirup koji koristi kombinaciju kiselog agruma za arome i malo je tanji jer obično koristi odnos 3: 1 tečnosti do šećera.
Iako možete kupiti kiselu mešavinu u skoro svakoj prodavnici alkohola, ona su često ili suviše slatka ili previše kisela i obično uključuju umjetna zaslađivača. Kao i gotovo svaki mikser za piće, svež je najbolji i videćete da domaća kiselina proizvede koktele boljeg ukusa .
Pravljenje sopstvenog kiselog miješca takođe će uštedjeti novac, tako da nema razloga za izbjegavanje učenja ovog jednostavnog recepta.
Da se napravi slatka i kiselina:
Metod 1:
Kombinirajte 1 šolje šećera sa 1 šolje vode dok se šećer ne razbije. Dodajte 1 čašu svježeg sok od limete i 1 čašu svježeg limunovog sokova i frižidera.
Ovo se može učiniti preko toplote dovodeći šećer i vodu do curenja i simuliranje oko 5 minuta pre dodavanja sokova i dopuštajući da se miks hladi pre flaširanja.
Ili, jednostavno možete kombinovati šećer i vodu u mešalici koktela (ili flašu sa tesnom zaptivkom) i protresati dok se šećer ne rastvori.
Savet : Podesite odnos limuna i limenog sokova kako biste odgovarali vašem specifičnom ukusu. Takođe možete napraviti s limun ili sokom limete isključivo koristeći 2 šolje (ili dijelova) sokova.
Primeri ovoga uključuju Global Warmer , koji posebno poziva na "krečnu kiselinu" i " Honey Bun" , koji koristi "sveže limunovo kiselo meso".
Metod 2:
Jedan deo jednostavnog sirupa miješati sa jednim dijelom limunovog sokova. Opciono, dodajte dva belančevina za svaki litar mješavine kako bi koktele učinile blago pjenastom.
Savjet : Najbolji kiseli sastav koristi svježi sok od citrusa . Svaki sok od citrusa će raditi i možda ćete želeti da probate grejpfrut kiselo da biste dodali okretanje vašim napitcima.
Korišćenjem kiseline u pižama
Kada imate kiselu mešavinu, spremite je u frižider i koristite ga u receptu koktela koji zahteva kiselu mešavinu. Može se koristiti i za podešavanje ukusa bilo kog pića ukoliko bi i slatki i kiseli elementi učinili značajno poboljšanje.
Sour mix se takođe može koristiti kao prečica za mnoge koktele koji pozivaju za jednostavnim sirupom i sokovima od limuna ili limete pojedinačno, kao što je popularan Whisky Sour . Ako napravite ovu zamenu, možda ćete morati da koristite manje ili više kiselu mešavinu nego poziv za recept kako biste dobili uravnoteženi koktel.