Veganska marokanska povrća

Ovaj marokanski recept za povrće od povrća dolazi od vegetarijanskog i veganskog kuhara Aurelija Parea , autora The Healthaliciously Good Cookbook .

Aurelie kaže: "Ova ukusna, srdačna veganska supa je sjajna za jutarnje obroke, a marokansko začini često sadrže đumbir, cimetom, kuminom i cilantrom, a posebno je lepo začinjeno tokom hladnih zimskih meseci."

Aurelie nudi nekoliko dodatnih saveta kako bi napravila ovu fantastičnu vegetarijansku i vegansku marokansku supu:

• Marokansko začinjenje može varirati u pikantnosti, tako da ćete možda želeti da ostavite jalapeno da izbegnete čišćenje supe.
• Pinto pasulj, bijeli pasulj, pasulj, crni pasulj i zelena leća mogu se koristiti umesto čičkica po želji.
• Pokušajte da pronađete nisku natrijumsku brašnu ili napravite domaću rakciju za povrće kako bi zadržali sadržaj natrijuma u ovoj supu. Možda ćete takođe želeti da izaberete nisku natrijumovu vrstu konzerviranog paradajza ili da koristite istu količinu svežeg paradajza umesto konzerviranog paradajza.

Šta ćeš ti trebati

• 1/2 žlica
• maslinovo ulje
• 1 luk, iseckan
• 1 crvena paprika, seckana
• 1 mali jalapeno biber, seckani
• 1/2 čaše celera, seckani
• 1/2 šargarepa šargarepa, seckani
• 2 šoljice pečurke, rezane
• 3 šolje
• povrće od povrća
• 28-unca može sesati paradajz
• 2 šolje kuvane
• čičerka
• 2 kašičice maroškog začina
• 3 kašike suvog grožđa
• 1 žlica koncentrata jabučnog sokova
• Sol i biber po ukusu

Kako to učiniti

1. U posudu za supu zagrejte ulje na srednjoj vrućini. Sautee luk, paprika, celera, šargarepa i pečurke oko 10 minuta ili do ponedjeljka.
2. Obrišite u povrću od povrća, paradajz i čičmu i dovedite supu do vrućine na visokoj temperaturi.
3. Nakon vrenja, smanjite toplotu na sredinu, pokrijte delimično i pustite da se utrlja dok se ne kuva (oko 15-20 minuta).
4. Mešajte u začini, grožđima i sokovima. Serve!

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	311
Ukupna mast	6 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	796 mg
Ugljikohidrati	53 g
Dijetetski vlak	12 g
Protein	16 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)