Rizot je zapravo rad ljubavi, koji zahteva stalno praćenje i često mešanje. Ali to je omiljena italijanska komforna hrana, zaista vredi truda. U ovom receptu, zemljani lišćari upareni su sa svetlom ukusom zelenila koji dopunjuju kremasti pirinač. Bilo koja zelena koja su u sezoni će raditi, ali u proleće, nešto poput vodene kreke ili kišobrana bi pružilo svež ukus.
Ovaj recept se može napraviti na konvencionalan način, u sosjeću ili posudi. Ali, ako želite da napravite pauzu za ruku, pokušajte da napravite ovo u jednom od aparata koji to uradi na tržištu, kao što su Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry i KitchenAid Precision Heat Mixing Bowl . Sa grejnim elementom i mehanizmom za mešanje, oni će raditi sve radove za vas, ostavljajući vam slobodu da radite druge zadatke u kuhinji.
Potrebna oprema za kuvanje: tečnost merna čaša , kuharski nož , tabla za sečenje , merna čaša, grudnjak s kremom , posuda za peglanje , saucier ili mašina za kuhanje.
Šta ćeš ti trebati
- 6 čaša pilećeg čorbe ili čorbe
- 2 kašike maslaca
- 1 mali žuti luk, mleveno
- 3 unce pečurke šunke, četvrt
- 1 1/2 šalice Arborio pirinač
- Belo vino ili vermut
- 2 šolje zelene boje, kao što su purslane, špinat, arugula ili vodena koza
- 1/2 šargarepiranog parmezanskog sira, plus više za garnish
- Kosherova so i biber
Kako to učiniti
- U šporet na štednja, dovesti pileće čaršavje na vruće i držati vruće.
- Dodajte maslac na srednju vrućinu i ostavite da se topi. Kada se maslac stopi, dodajte luk i kuvate dok luk prozirne, oko 5 minuta.
- Dodajte lisice na posudu i kuhajte 3 do 4 minuta, dok ne počnu da omekšavaju. Dodajte pirinač i kuhajte 3 minuta.
- Dodajte vermut ili vino i kuvajte dok se apsorbuje skoro sva tečnost, oko 4 minuta. Dodajte 1 ½ šoljice vrele materije i kuvajte dok se tečnost skoro ne absorbuje, oko 10 do 13 minuta.
- Nastavite da dodate zalihu, 1/2 šolje istovremeno, dozvoljavajući apsorpciji pre dodavanja još.
- Kada su dodata sva stoka, a pirinač je kremast i čvrsta do ugriza, ali se kuva, promešajte u zelenilu i siru Parmezan, koristeći žlica da preklopite zelenilo i sir u mešavinu pirinča. Kuvajte još 1 minut dok se zelenilo ne uvlači i sir se topi. Sezona po ukusu slane i paprike.
- Da služi, dajte rižoto u posude i posuti dodatnim parmezanom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 445 |
Ukupna mast | 10 g |
Zasićenih masti | 6 g |
Nezasićena mast | 3 g |
Holesterol | 24 mg |
Natrijum | 1.401 mg |
Ugljikohidrati | 71 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 15 g |