Divna boja Rogana Džoša dolazi iz suhogodišnje crvene ljiljane iz Kašmirija koje su ga pripremile. Kad pročitate recept, može izgledati kao da ćete završiti s vatrenim jelima, ali se ne bojite, ove čilije imaju "više lubja nego grize"!
Postoje verzije i verzije Rogana Džoša , a ova je moja, nekoliko puta probanja i testiranja do velikog uspeha. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 kg jagnjetine kocke
- 1/2 šolje jogurta
- 2 lista lova
- 8-10 karanfilića
- 1 tsp paprika
- 2 "komada
- cimet
- 5-6 kardamskih gajbica
- 2 tsp korijander praha
- 1 tsp kumina u prahu
- 1/4 tsp
- kurkuma u prahu
- 2 tsp garam masala
- 3-4 kašmirske suho crvene čili grubo grubo
- 2 žlice belog luka
- 2 tbsps pasta za đumbir
- 4 tbsps povrća / canola / suncokreta
- jestivo ulje
- 2 srednje veličine luk se sječe dobro
- 2 šoljice govedine / jagnjetine
- 1 čaša vode
- sol po ukusu
- 5 tsp jednokrilna krema
- Korijander odlazi da se ukrasi
Kako to učiniti
- U posudu miješajte janjetinu i jogurt i držite se po strani. Ovo će ponuditi jagnjetinu.
- Zagrejte ulje u dubokoj ponori i dodajte cijelu začinu (cimet, kardamom, karanfilić, lovor, lisnate paprike). Pržite dok ne okreću nešto tamnije boje.
- Sada dodajte luk i pržite dok ne postanu svetlo zlatne.
- Dodajte đumbir i česne paste i pržite na minut.
- Dodajte začinute začine (korijander, kum, kurkuma, Kashmiri chilly i garam masala ) i popržite do ulja odvaja od masale.
- Dodajte mešavinu mesa i jogurta na masalu i dobro pržite.
- Dodajte goveđi , vodu i sol po ukusu. Kuvati dok se sos nije smanjio. Često mešajte. Seto mora biti gusto kada završi.
- Razblažite krem dok ne glatke i promešajte u curry kako biste se dobro mešali.
- Ukras sa listovima korijandera i služi se običnim kuvljenim pirinčem ili pulao i bočnom posudom od povrća.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1039 |
| Ukupna mast | 64 g |
| Zasićenih masti | 28 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 305 mg |
| Natrijum | 538 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 85 g |