Ovaj recept za ribu sa slatkim i kiselim sosom i povrćem je neverovatno ukusan, a lako ga je napraviti. Autentična tajlandska jela koja se brzo stavljaju zajedno i utopljavaju na peć, popunjavaju vašu kuhinju mirisom i privlačnim mirisima tajlandskog kuhanja. Dodajte slatke paprike i svež korijander, a imate gurmansko tajlandsko jelo koje je super zdravo, ukusno i brzo napraviti. Kao bonus, svaka vrsta ribe može se koristiti za ovaj recept, od lososa do bode do snipera (sveže ili smrznuto)!
Šta ćeš ti trebati
- 3-4 fileta lososa (ili bakalara, snappera ili drugih ribljih riba)
- 1 paprika (crvena, dešifrovana i narezana)
- 1 paprika (zelena, dešifrovana i narezana)
- 1 srednji luk (bilo koja vrsta kuvanja, seckana)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 1 limonska traba (mlevena, OR 2 žlica smrznuta pripremljena limunska traka, za više o limunskoj traci, pogledajte dole)
- 1/2 čaša ananasa (komadi ili tidbits, svježi ili konzervirani)
- 1 šareni korijander (svež)
- 2 kašike kukuruznog skroba (sapun, rastvoreno u 2-3 kašike vode)
- Slatki i kiseli sos:
- 6 kašika kečapa
- 2 kašike ribljeg sosa (dostupno u visokim bočicama u svim azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- 3 kašike sojinog sosa
- 1 1/2 čaše vode
- 1-3 čajne kašike čili sos (OR 1-3 sveže čili, mleveno, ILI 1/2 do 1 kašičica Cayenne paprika
- 1 kašika sirće (pirinač ili drugi sirće, kao što je bela, jabukovo jaje, itd ...)
- 2-3 kašike smeđi šećer (prilagoditi prema ukusu)
Kako to učiniti
* Za više informacija o lemongrass, pogledajte All About Lemongrass Guide.
- Isperite ribu pod hladnom vodom i osušite. Korišćenjem oštrih noža, sječite filete na pola ili trećinu. Odložite.
- Zalijte 2 kašike kanole ili drugog ulja za mešanje - pržite u vok ili veliki tepih. Postavite na srednju visoku toplotu. Dodajte luk, beli luk i limunsku trasu *. Obrišite do mirisa (oko 1 minuta).
- Dodajte sve sastojke slatkog i kiselog sosa. Dobro se uključi.
- Sada dodajte riblje delove plus rezane paprike i ananas u vok. Dobro promešajte. Kada sos počinje da se bavi (blizu brijanja), okrenite toplotu do sredine.
- Pokrijte i pustite da uturaju 5-6 minuta.
- Skinite poklopac i dobro mešajte. Vratite poklopac i nastavite da vadite još 5-6 minuta.
- Provjerite ribu ubacivanjem vilice u centar jedne od debljih fileta. Nežno povuci meso - ako je još uvek prozirno, još se ne kuva riba. Kada je meso neprozirno, to je učinjeno.
- Ako ribi treba više vremena, vratite poklopac i ostavite da utopite 2-3 minuta.
- Kada se riba završi, testirajte ukus sosom. Treba da probate ravnotežu između slatkog, kiselog i začinjenog, vežajući više na slatkoj strani. Ako nije dovoljno slatka, dodajte još malo šećera. Ako je previše slatka, dodajte malo više oka (1-2 kašike). Ako nije dovoljno slan, dodajte malo više ribljeg sosa.
- Da biste sapunili sos, dodajte kukuruzni škrob (zajedno sa vodom u kojoj je rastvoren). Dobro promešajte na srednju vrućinu, sve dok sos ne dostigne željenu debljinu.
- Da služi, ulovite ribe, povrće i sos u posluženo posudu. Vrh sa svežim korijanderom i uživajte sa dosta tajlandskog jasmina . Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 376 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 55 mg |
| Natrijum | 1.712 mg |
| Ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 26 g |