Jednostavno, ali i ukusno, Methi Murg je takođe lako spojiti. To je piletina curry koja sadrži lišće od poplave. Ovo je jedan od mojih recipija kada želim da kuvam jednostavan, dobar ne-vegetarijanski obrok za moju porodicu.
Osnovni recept za ovo jelo je moja majka i ja sam odrastao. Svježi Methi (fenugreek) listovi dodaju lijep, zemljast ukus ovog jela. Takođe možete koristiti sušeni sisaljke ako nemate pristup svežim listovima i trebalo bi da ste u prilici da pronađete i objektivno u bilo kojoj indijskoj prehrambenoj industriji.
Methi Murg je ukusno serviran sa običnim pirinčem, salatom i raito. Ako zgusite sojino, on ima ukus baš tako dobar sa vrućim, sveže napravljenim chapatisom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma pileće urezane u komade velikih dimenzija (volim da koristim komade na kosti)
- 4 kašike povrća / canola / suncokreta ulje za kuvanje
- 2 velika luka na tankom delu
- 2 velika paradajzana
- 2 kašike paste luka
- 1 žlica ginger paste
- 2 kašičice korijander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/2 čajne žličice
- kurkuma u prahu
- 1/2 kašičica crvenog čili praha
- 2 kašičice garam masala u prahu
- Slana po ukusu
- 1 funta (500 grama) sveže, zelene lisice od poplave, isprane fino sijačenim
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje za kuvanje u teškoj posudi poda, na srednjoj vrućini.
- Kada je vruća, dodajte luk. Sauté do luka počinje da pretvara bledo zlatno braon boje. Sada uklonite sa ulja sa zakrivljenom kašikom i iscedite na papirnim peškirima. Isključite toplotu.
- Kružiće luk u glatku pastu (dodajući vrlo malo vode bez vode) u procesoru hrane . Kad završite, uklonite u poseban kontejner.
- Sada rastvorite paradajz, beli luk i đumbir zajedno, u procesoru hrane, u glatku pastu. Uklonite u poseban kontejner i držite za kasniju upotrebu.
- Ponovo zagrijte ulje i ponovo dodajte mlijeko. Sauté za 2-3 minuta.
- Sada dodajte paradajz pastu i sve začinjene začine, uključujući i garam masala . Dobro se dobro miješaj.
- Obrišite rezultujuću masalicu (mešavina luka-paradajza) dok ulje ne počne da se odvaja od njega. To može trajati do 10 minuta.
- Sada dodajte pileće komade na masalu, uz sezonu salate po ukusu i mešajte kako biste potpuno utrljali komadiće pileća sa masalom. Sauté dok je piletina dobro okrečena.
- Sada je vreme da dodamo listove senke i dobro mešamo.
- Dodajte 1/2 šolje vruće vode na tanjir, dobro mešajte kako dobro pomešate, utopite toplotu i pokrijte posudu. Kuhaj dok je piletina nežna. Morate nastaviti da proveravate piletinu dok kuvaju i dodaju više vode ako se voda isuši. Često mešajte kako biste sprečili spaljivanje. Posuda treba da bude prilično gusta sosja kada završi.
- Kada se piletina kuva, služi se vrućim Chapatisom (indijskim pljosnatim pseudonimom ), Naansom ( tandem peknutim indijskim pljusakom) ili običnim kuvanim pirinčem.
Savet: Koristite šporet na pritisak da kuvate ovaj curry i to će biti učinjeno za pola vremena potrebno za kuvanje u otvorenom loncu!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 686 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 139 mg |
| Natrijum | 242 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 20 g |
| Protein | 63 g |