Prženi jajni trakovi čine ukusno jelo i predstavljaju lepu alternativu pomfritu. Ove patike za patlidžanu boju obložene su ukusnim premazom od kukuruza, a zatim se duboko pržimo do savršenstva. Parmezan sir okusi ove ukusne grickalice.
Patlidžan - ili jajac u mnogim drugim zemljama, uključujući Britaniju i Francusku - je voćak koji se odnosi na paradajz, krompir i paprika. Jajcnica je često zamrznuta ili pržena, a to je glavni sastojak italijanskog patlidžanskog parmezana .
Poslužite ovim prženim trakovima jajnika sa omiljenim marinara sosom, pripremljenim sosom od pizze, aiolijem ili salsom od paradajza.
Vidi Takođe
Battered Fried Eggplant Strips
Šta ćeš ti trebati
- 1 patlidžan (oko 1 funta)
- 1 čajna kašika (kuhinjska sol)
- Koruzna jela od 3/4 čaša
- 1/4 kašike bijelog bibera (ili sveže mletog crnog bibera)
- 1/8 kašičice česna u prahu
- 2 do 3 čaše biljnog ulja (kao što je ulje od kikirikija ili kanola, ili količina koja je potrebna za prženje)
- 1/4 čaša parmezan sir (grilovan svež)
Kako to učiniti
- Odlepite patlidžu pomoću oštrih noževa ili povrća. Isecanje jajčevine u trake oko 2-na-3/4-inča. Provucite trake jaja sa solima i pustite ih da stoje od 25 do 30 minuta.
- Rerkujte na 200 ° F (93 ° C). Postavite žičani nosač na obložen papir za pečenje i ostavite na stranu.
- U frižideru ili dubokoj srednjoj posudi zagrejte oko 1 do 2 inča biljnog ulja do 370 ° F (188 ° C).
- U posudu kombinirajte kukuruzni, biber i beli luk.
- Ispraznite patlidžan sa papirnim peškirima kako biste prevarili višak vlage, a zatim bacite u mešavinu kukuruznog mesa.
- Radite u malim serijama, pržite trake jaja do zlatne braon, okrećite ih dok kuvate. Pređite na papirne peškire da biste iscrtali, a zatim potresnite s parmezanom. Prebacite u rack na tepihe i stavite u pećnicu da biste se zagrejali dok kuvate preostale jaje.
- Ponovite sa preostalim jajima.
- Servirati sa marinara sosom, začinjenim aiolom ili salatom od paradajza.
Savjeti
- Odaberite jajčevinu koja je čvrsta i osjeća teška po svojoj veličini, a ne sadrži duboke udubljenja, ožiljke i bore.
- Kapa i stabla svežeg patlidžana bi trebali biti zeleni.
- Smatra se da su dugačke, vitke jajne ploce manje sočne i bolje za prženje.
- Nemojte gurati jajce u friteze. Ispržite male serije koje će omogućiti razmak između komada. Male grupe takođe pomažu u održavanju ulja na temperaturi uz brži oporavak nakon dodavanja hrane.
- Ako nemate električni frižider, vok ili duboka skroba dobro funkcioniše. Koristićete manje ulja i imate više površine za hranu.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 905 |
| Ukupna mast | 94 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 67 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 460 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |