Nemački prvi nutricionist
Sveti Hildegard von Bingen živio je u Nemačkoj od 1098. do 1179. godine. Pridružila se benediktinskom samostanu u Disibodenberu i postala je "opatica" u dobi od 35 godina. Sv. Hildegard je imao vizije svog života, što joj je pomoglo da vidi Božiju mudrost i da se vidi kao proroka. Zapisala je ono što je Bog rekla i pokazala kroz te vizije i objavila mnoge knjige o nauci, medicini i teologiji.
Bila je takođe veoma otvorena, odlazak na misionarske posete i propovedanje u drugim kloistima i na tržištima.
Danas postoji kultura revivalista oko njenog učenja, naročito njenih učenja o tome kako jesti kako bi ostali zdravi i mnogi od njenih lekovitih i herbalnih lijekova.
Hildegardova pravila života
- Ojačati dušu
- kroz molitvu i meditaciju
- podstičući talente i vrline
- i raditi protiv slabosti i pomirenja
- Redovna detoksifikacija putem specijalnih "lekova" ili tretmana, kao što su krvoproliće, piling vina od pelena (i mnogi drugi), postenje i čišćenje terapija koje treba da ojačaju telo.
- Kada su duša, tijelo i um jednako jaki, onda su četiri sokova i elementi života uravnoteženi. To omogućava organizmu da radi optimalno i da se oseća zdravim. Balans je lako uznemiren, međutim, nepravilnim navikama u ishrani i pijenju i žudnjama.
- Oštri osećanja
- živi svrsishodno i veselo;
- "volite život i dobro upotrebite svoja pet čula", ohrabrujući optimizam i ličnu odgovornost.
Ukratko: Jedite zdravo, koristite prirodne metode lečenja i živite pravilima zdravog razumevanja.
Jelo zdrava
Hildegard von Bingen je imao mnogo ideja o tome kako jesti zdravo. Neki ljudi su odlučili da jedu ova pravila u savremenom danu i postoje čitavi internet klubovi posvećeni njenim učenjima o ishrani. Lekcije Hildegarda i dalje utiču na nemačku kuhinju i ova pravila su pomogla u oblikovanju nekih ideja o kulturnom ishrani s kojima se možete sresti u Nemačkoj.
Hrana je podeljena u skladu sa njihovim "lečenjem" sposobnostima.
Zdrava hrana: pasulj, puter, pirinač, slatki kesten, komarac, začini, pečena kaša, salata salate sa koperom ili česnom ili sirćetom i uljima. med, šargarepa, garbanzo pasulj, tkivo i njegovo ulje, bademi, hren, redkvice, sirovi šećer, crvena repa, kuvani celeriak, ulje od suncokretovog semena, vinski sir, kuvani luk.
Zdrava mesa: perad, jagnjetina, govedina, divljač, koza.
Zdrava riba: grayling, pastrmka, bas, trska, štuka, somov som, šolja na šipku.
Zdrava voća: jabuke, kuvane kruške, kupine, maline, crvene ribizle, kukuruzi, trešnje, šunka, medlar, kutine, jagoda, grožđe, citrusi, datumi.
Zdrava pića: pivo, pila kafa, voćni sok razređen sa planinskom izvorskom vodom, komarac, ružičasti kukuruz ili žalfije, vino, kozje mleko.
Zdrava začina: vodena meta, mugwort, španski korijen kamilice, kopriva, potočarka, korijen žbunja, korijen gentijana, komarnjak, psyllium, galangal koren, sirovi beli luk, mete jaja, cubeb, lavanda, lovage, plodovi zaliva, , muškatni oraščić, kum, karanfilić, peršun, polemiziraj, divlja majčina dušica, žalfija, žalfija, rukola, koren tahikardije, rue, isop, cimet.
Držite se dalje od " kuhinjskih otrova " - jegulje, patke, graška, jagoda, masno meso, krastavci, domaća guska, borovnica, buće, kupus, rakovi, prasak, sočivo, krompir, masline, pečurke, breskve, šljive , rafinisani šećer, prosa, sirova hrana, tenis (riba), morska ploča (riba), svinjetina, brašno od belog pšenice, kobasica.
U slučaju bolesti kao što je rak, uopšte ne treba konzumirati životinjske proteine.
Kako jesti i kad jesti prema Hildegardu
Vaš prvi obrok bi trebao biti topao, da biste zagrejali želudac. Ovaj obrok pomaže stomačnoj funkciji dobro tokom ostatka dana. Dobar obrok je opečeni hleb, pita kafa ili komad čaja i topla, pečena kaša sa suvim plodom.
Prvi obrok treba uzeti kasnije ujutru , nedugo pre podne ili oko podne. Samo bolesni i slabi treba ranije da jedu, da bi dobili snagu.
Žvakati sjemenke od junećeg mesa pre jedenja kako bi pomogao varenju i osvježio dah.
Pijte umereno. Pijte s obrokom, ali ne previše, ili možete previše smanjiti dobre sokove u vašem tijelu. Samo voda nije zdravo piće, ali voda pomešana sa voćnim sokom ili napravljena u biljnim čajem može biti zdrava.
Sirova hrana može da povredi telo. Hildegard upozorava na nepravilno izrađena jela koja nisu kuvana.
Najzastupljenija hrana St. Hildegarda je pirinač, kesten, komarac i čičak (garbanzo pasulj). "Spela stvara zdravo tijelo, dobru krv i sretan pogled na život", piše ona. Meso treba da bude od životinja koje jedu travu i seno i nemaju previše potomaka. Maslac i krema od krave su dobra, ali mleko i sir su bolje od koze. Ulja semena suncokreta i semena bundeve su dobre; maslinovo ulje rezervisano je za medicinske svrhe.
Recap: Nutritional Tips iz Saint Hildegarda
- Prvi obrok mora biti toplo
- Zdravi ljudi treba da jedu kasno
- 2 do 3 obroka dnevno
- piti u vreme obroka
- kratko napomena u podne je zdrava
- ne jedite previše i pazite da vaša hrana i piće nisu previše topli ili suviše hladni
- sirova hrana je teška na stomaku
- kuvati svoja jela
- Prođite šetnju posle večernjeg obroka
Izvor: http://www.hildegardvonbingen.de