Ovaj pečeni recept na žaru kombinuje slatke, slane i aromatične ukuse u jednostavno ali sofisticirano azijsko-inspiracijsko jelo. Svježi džumbar daje mali udarac, ali sezama i medu pomaže da se razbije.
Možete uginuti đumbir na kutiji sa malim rupama ili mikroplanom ili čak i pomoću vilica vilice.
Uverite se da koristite začinjeni pirinčani sirćet, a ne neeksembonsku vrstu. Takođe možete zamijeniti tamarije bez glutena za soja sos ako želite.
Pitanje da li možete da koristite ostanak koja preostane za mariniranje kao sos se pojavljuje prilično često, a tehnički odgovor je da DA, možete, dok god ga zagrejete na vrištanje najmanje 30 sekundi da biste ubili štetne bakterije od nekuvane pileće sokove.
I dok se svakako slažem sa željom da budem štedljiv, bolja ideja je verovatno bila da napravite dodatnu seriju marinade u kojoj ne stavljate sirove piletine i samo ga zagrijte u malom tepihu prije služenja.
Ako odlučite da to učinite, čak i nekoliko minuta možete potući luk, beli luk i đumbir u malo biljno ulje, a zatim dodajte sirće, sojin sos, med i susamovo ulje i ubrzajte na minut da biste ga zagrejali pre služi.
Šta ćeš ti trebati
- 4 (4-6 oz) svinjske grudi bez kosti
- 3 česna česme očišćene i drobljene
- ½ čašastog sojinog sosa
- ¼ šolje začinjeni pirinčani vinski sirće
- 2 kašike meda
- 1 žlica svježeg korena đumbira, oljušten i nariban
- 4 srednjeg zelenog luka, seckani
- 2 žlijepa tostirana
- susamovo ulje
- 2 kašike svežeg cijelog cilantro lišća
- 1 kašičica
- prženi sjemenki susama
Kako to učiniti
- U velikoj plastičnoj vrećici za cipele, spojite soja sos , beli luk, sirće, med, đumbir, luk, susamovo ulje i seme sezama da biste napravili marinadu. Dodajte pileće grudi, stisnite bilo koji višak vazduha iz vreće i zapečaćete. Prebacite u frižider 3 do 4 sata i uklonite ga sa frižidera 20 minuta pre početka kuvanja.
- Pripremite roštilj ili rešetku za gril tako što ćete prskati malo prženog spreja za rakiju, a zatim ga učiniti veoma vrućim.
- Uklonite piletinu iz marinade. Brilijte ili grill 3 do 4 minute po strani, sve dok ne rade i potpuno kuvani. Ukras sa listovima cilantro i služi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 276 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrijum | 1.914 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 17 g |