Kako tosti seme sezama

Svi smo upoznati sa semenkama sezama na bagelu, ali ova mala ukusna semena se takođe koriste u kuhinjama širom sveta, od Azije do Bliskog istoka. Dostupne su u dve varijante - crni semeni semena i bijelo seme sjemena - koriste se na različite načine pri kuvanju. Seme crnog susama obično se koristi za deserte, supe ili punjenja, dok se bijelo seme sjemena najčešće proizvodi u bijelu pastu od susama, ili se koristi za obradu deserta ili duboko prženih namirnica, kao i ukrašavanje gotova jela.

Ono što donosi prirodni ukus semena sezama je tosting njih. Opečeno seme sezama ima nečistoću koja dodaje još jedan sloj ukusa i krhotine u bilo koje jelo, posebno mešanje pomfrita i hladnih rezanaca. Postoje dve metode za prženje semena sezama: u pećnici i na stovetopu. Oba ne koriste ulje i jednako su jednostavna.

Toastiranje peći

1. Pecite na 180 C (350 F).
2. Napravite kolačić sa papirom papira i sipajte preko tankog sloja semena sezama. Stavite kolačić u rerni.
3. Provjerite ih svakih 5 minuta i protresite poslužavnik kako bi se jednako održavali.
4. Izvadite iz rerne kada seme sezama počne da dobija malo lake zlatno braon boje.

Stovetop toasting

1. Zagrejte suvu i čistu tačku (takođe možete koristiti vok) na srednjoj toploti.
2. Dodajte seme sezama i nastavite da se krećete ili mešate drvenom kašikom ili lopaticom koja štiti od toplote.
3. Kada se seme sezama počne dobiti svetlo zlatno braon boje, odmah izvadite iz peći.

Možete držati prženu seme sezama u suvom, čistom i nepropusnom teglu kada su hladne. Čuvati posudu na sobnoj temperaturi.

Korišćenjem zrna semena

Jednom kada ste nazdravili sjemenkama sezama i izveli sve svoje ukusne, postoje beskrajni načini da ih koristite. Najočiglednije je posuta azijskim jelima i premazom suši.

Ali i oni su divni za grilovano povrće, kao hrustljav vrh na salate, pomešani u pirinač ili posuti preko ribe, mesa ili piletine.

Tresnato seme se takođe može napraviti u tahini. Kada se postavi u blender ili procesor hrane sa nečim uljima, seme pire u gustu pastu, idealno za dodavanje domaćem hummu ili kao mršavost na falafelu. Osim toga, postoji i puno deserta i hleba sa sjemenkama sezama kao sastojka zvezda.

Nutricionne prednosti

Sesamska semena mogu biti mala, ali oni su elektrana kada su u pitanju zdravstvene koristi. Seme susama sadrži veoma visoke nivoe kvalitetnih proteina i visoko su u magnezijumu, što je korisno za naše zdravlje na više načina, uključujući prevenciju dijabetesa. Takođe se pokazalo da magnezijum smanjuje krvni pritisak i pomogne vašem zdravlju disajnih organa i sprečava astmu.

Zbog toga što su visoki u fitosterolima, seme sezama spusti lošeg holesterola. (Crni susam sadrži mnogo viši nivoi fitosterola nego semena bijelog susama.) Takođe sadrže visok nivo cinka koji je vrlo dobar za vašu kožu, kosu i zdravlje kostiju. Seme semena je takođe visoko u vlaknima, tako da konzumiranje semena sezama u vašoj ishrani predstavlja dobar način za poboljšanje vašeg digestivnog zdravlja i takođe može pomoći u ublažavanju konstipacije.