Ovaj Savannah crveni pirinač je vrlo jednostavan za proizvodnju i pepeo se do savršenstva u pećnici. Samo ukratko popijte papriku i luk, dodajte pirinač i sos, i pecite. Crveni pirinač Savanna je poznat i kao crveni pirinač Lowcountry, Gullah ili Charleston.
Pirinač je bio glavni usev regiona Lowcountry do kraja građanskog rata, a crveni riž je bio uobičajen u obalnim područjima Južne Karoline i Gruzije. Pirinač je prvo doveo u SAD od strane porobljenih Afrikanaca, a liči na zapadnoafričku jelo, jollof pirinač. U stvari, mnoga naša jela iz južne pirine , kao što su jambalaya , hoppin 'John i gumbo, vjerovatno su se razvila iz afričkih jela.
Ovaj crveni pirinač uključuje paradajz, papriku, luk, pirinač, slaninu i druge sastojke.
Recept se lako povećava ili smanjuje, zavisno od veličine vaše porodice ili grupe. To je odlično jelo koje će se odvesti i na potluck ili zabavu. Samo se uverite da je toplo u spaljenom kuhinjskom aparatu ili posudu za posluživanje.
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 rezina slanine (oko 4 unce)
- 1 srednje luk
- 2 rebra celera
- 1/2 zelene
- paprika
- 2 šolje nečuvanog dugog zrna pirinča
- 2 (14,5 ounce) konzervi paradajz pire
- 2 kašičice so (ili po ukusu)
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1 kašičica šećera (malo)
- 3 ili 4 kapi Tabasco (ili po ukusu)
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F.
- Zalijete veliku posudu za pečenje (oko 2 1/2 do 3 kvarta po veličini).
- Pripremite povrće. Odlepite luk i isecite ga fino. Isecite celer. Izvadite stablo i seme iz paprike i fino ga isecite.
- U velikoj teškoj ponudi na srednjoj vrućini, pržite slaninu do svežeg; uklonite slaninu na papirne peškire za odvod; srušiti se i ostaviti na stranu.
- U istoj ponori sa slaninom slanine, sjeći siječeni luk, celer i papričica dok se samo ne ublaži.
- Na tanjir dodajte pirinač, pirinčani paradajz, isušenu slačnu slaninu, pola soli, biber, šećer i vrući sos.
- Dajte pirinač i povrće u vrelinu; smanjite toplotu na nisko i utopite oko 5 minuta. Ukucajte i dodajte više soli, ako je potrebno.
- Prenesite mešavinu pirinča u pripremljenu posudu za pečenje.
- Provucite jelo za pečenje čvrsto s folijom i pecite pirinač u zagrejanu rernu oko 40 do 50 minuta, ili dok pirinač nije blagi. Provjerite pirinač nakon oko 30 minuta i dodajte vodu ili zalihu, ako je potrebno da se pirinač zadrži vlažnim.
- Fluff sa vilicom prije službe.
Savjeti
Ako nemate paradajz pire, zamijenite sosom od paradajza. Simmer sosom od paradajza da ga smanjite i malo zgusite. Ili dodajte nekoliko kašika paradajz paste u sos od paradajza.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 242 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 15 mg |
| Natrijum | 866 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 10 g |