01 od 08
Počnite tako što ćete iseći kraj dna
Danilo Alfaro Bell paprike su čudne. Za jednu stvar, oni su tehnički voće, a ne povrće. To bi moglo imati smisla za sve vas botanike tamo, ali za sve nas, to je samo čudno.
I ako to nije bilo dovoljno čudno, oni su takođe čudno oblikovani i sjajni, sa čudnim, šupljim unutrašnjostima. To ne bi bio problem ako bismo hteli čudne, sijalice. Ali šta ako želimo lepe parče? U tom slučaju, izazov je pretvoriti okruglu sjajnu stvar u lepu ravnu stvar. To je upravo ono što ćemo raditi ovde.
Pre nego što počnete, proverite da li imate reznu ploču i oštri nož . Možda biste takođe želeli da pregledate ovaj tutorijal o tome kako da koristite Knife Chef-a tako da ste upoznati sa osnovnim ručkama. A ako vam treba brza orijentacija na različitim delovima kuhinjskog noža, pogledajte ovaj članak o The Anatomy of a Chef's Nož .
Spremni da započnete? Postavite papar sa svoje strane na reznu ploču ispred sebe i skinite donji kraj.
02 od 08
Prekidajte sa vrha
Danilo Alfaro Ako radite batonete ili bilo koje drugo rezanje noža koje treba da bude lepo i ravno, ovi završni komadi verovatno neće učiniti puno dobara, tako da ih možete baciti, zakoračiti na njih ili na bilo koji drugi način.
03 od 08
Okrenite papar na njenu donju liniju
Danilo Alfaro Gledajući dole u unutrašnjost paprike, možete videti da ima nekoliko rebara koja pričvršćuju jezgro bibera na njenu spoljašnju školjku ili trup. Naš cilj je da se presečemo kroz ova rebra, čime otklanjamo trup u jednom komadu, pri čemu spoljašnja ljuska ostane netaknuta.
Pronađite mesto bilo gde na ivici paprike, osim tamo gde jedno od rebara ispunjava spoljnu školjku i tamo postavite vrh noža.
04 od 08
Urezati Pepper od vrha do dna
Danilo Alfaro Napravićete pojedinačno rezanje od vrha do dna. Slika iznad pokazuje kako bi to izgledalo.
05 od 08
Skreni svoj nož kroz unutrašnje rebra
Danilo Alfaro Ovaj korak je nezgodan deo. Oštri nož olakšava to jer ćete jedva da primenite bilo kakav pritisak uopšte.
Napomena: Ako niste potpuno sigurni u veštine vašeg noža, ne brinite. Stavite papar nazad na dno kao u trećem koraku i samo odsečite pojedine panele (široke kvadratne sekcije odvojene rebrima) tako što ćete napraviti niz pravih nadole. Paprika neće biti u jednom komadu kada završite, ali što je još važnije, ruke i prsti će biti.
Ako nastavite, ideja je da sečivo pomeri bočno kroz rebra. Kao što to radite, čitav biber bi trebao samo da se razvije tamo na reznoj ploči.
06 od 08
Uklonite jezgro
Danilo Alfaro Ako ovo uradite ispravno, jezgro i sva sjeme treba izaći sve u jednom komadu.
07 od 08
Obrišite membrane
Danilo Alfaro Možete odviti paparicu tako da se nalazi na ravnoj površini, a zatim uklonite te male bele membrane.
08 od 08
Voila! Udaljili ste jezgro i seme od paprika!
Danilo Alfaro Tamo, nije li tako lako? Sada kada ste pretvorili tu čudnu žutu stvar u lepu ravnu stvar, spremni ste da se isečite i kačite na bilo koji način.