Vodič o tome koliko dugo hranu treba čuvati za maksimalnu svježinu i sigurnost
Iako većina ljudi koristi "špijuni test" kako bi utvrdila da li je njihova hrana i dalje dobra, ovaj metod može biti pogrešan i opasan. Mnogi organizmi koji uzrokuju prehrambene bolesti ne stvaraju nikakav miris ili vizuelni dokaz njihovog prisustva. Koristite ove kratke smernice kako biste utvrdili koliko dugo hranu treba čuvati za maksimalnu svežinu i sigurnost.
Ostaci
Ostaci mogu biti najopasniji za patogene jer često provode izduženo vreme u zoni opasnosti po temperaturi (između 40-140 stepeni Fahrenheita) dok se hlade.
Iako se bakterije obično ubijaju tokom procesa kuvanja, brzo se ponovo unose iz okoline nakon kuvanja. Ostaci moraju biti stavljeni u frižider (ispod 40 stepeni Fahrenheita) što je pre moguće nakon kuvanja. Kada se u frižideru ostavi, ostaci treba držati samo 3 do 4 dana. Ako se odmah zamrzne, ostaci mogu biti uskladišteni 3 do 4 meseca.
Sveže, nezaštićeno meso
Sveže, nekuhano meso obično sadrži dobru količinu bakterija i treba ga čuvati samo kratko u frižideru pre kuvanja. Sveža živina i mleveno meso (hamburger ili sveže kobasice) treba držati u frižideru samo 1 do 2 dana. Čvrsti rezovi govedine, svinjetine ili jagnjetine mogu se držati u frižideru 3 do 5 dana prije kuvanja. Očišćeno meso, kao što je šunka, može se držati malo duže ili 5 do 7 dana.
Jaja
Jaja uvek treba spremiti u hladnjaču ispod 40 stepeni Fahrenheita. Čuvanje jaja u glavnom odeljku frižidera, umesto na odeljcima za odlaganje na unutrašnjoj strani vrata, će pomoći da se osiguraju da ostanu na odgovarajućoj temperaturi.
Kada se pravilno skladišti, jaja se mogu držati 3 do 5 nedelja nakon datuma prodaje . Ako vaša jaja uzimaju nepoželjan miris ili sumpor kao miris, odbacite ih.
Konzervirana roba
Proizvodi od konzervi mogu se podijeliti u dvije kategorije što se tiče skladištenja: visoka kiselina i niska kiselina. Konzervirana hrana visoke kiseline, kao što su proizvodi od paradajza i ananas, imaju kraći rok trajanja od oko godinu i po dana.
Niska konzervisana hrana, kao i većina povrća i mesa, ima duži rok trajanja od oko 5 godina. Ako se ne možete sjetiti kada je proizvod kupljen, većina kanistera je označena sa datumom " Best if Used By " koji se može koristiti kao vodič. Ako u bilo kom trenutku pronađete konzervu, oštećenu ili ispupčenu konzervu, odmah ga odbacite. Oštećene limenke mogu imati mikroskopske pukotine koje mogu dozvoliti ulazak bakterija.
Smrznuta hrana
Pakirana zamrznuta hrana koja je ostala neotvorena trebalo bi da bude okusna do 3 meseca. Iako zamrzavanje ne ubija bakterije, značajno usporava njegov rast. Datumi isteka na zamrznutoj hrani obično predstavljaju vodič najboljeg kvaliteta umjesto kvarenja. Produženo zamrzavanje može sušiti hranu, uzrokovati ledene kristale i druge zajedničke karakteristike "zapaljenja zamrzivača". Otvoreni paketi mogu izlagati hranu bakterijama, vazduhu i lažnim mirisima. Nakon otvaranja, zamrznuta hrana bi trebalo držati samo 1 do 2 meseca u zamrzivaču.