Postoji mnogo načina da se napravi sok od ćuretine ili pileće večere, uključujući i neke prečice koristeći maslac umjesto panova, zajedno sa pilićem ili ćuretinom.
Ovo je recept za klasičnu sosu od goveda napravljenog sa pantljama, brašnom i vodom ili zalihama. Kupovinu piletine ili ćuretina mogu se koristiti, ali bi trebalo da bude dobar kvalitet i nisko natrijum ili nesalomiran.
Koristite ovaj recept za pečene ćurke, piletinu ili kokoške kokoške kokoške. Recept se lako može povećati ili umanjiti za velika pržena ćureća ili manje kokoške. To zavisi od toga koliko masti imate u kapi. Mala količina masla može se dodati u tursku ili pileće masti ako nemate 1/4 čaše.
Pogledajte savete i varijante ispod recepta za neka dodatna dopuna i ideje o ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 do 2 šoljice od pražnjenja (od pečene ćurke ili piletine ili kornskih kokošaka)
- Brašno od 1/4 čaša
- 1 do 2 šolje vode (ili niske količine natrijuma ili nesaleća)
- sol po ukusu (kosher)
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Sipajte ćuretine ili pileće pantljike u kesicu za merenje od 2 čaše ili separator sisaljke i obrišite mast. Stavite oko 1/4 čaše masti u posudu i mešajte u 1/4 čaše brašna (sve namene). Kuvanje, mešanje, za 2 minuta.
- Otpustite sve preostale posuđene masti. Dodajte dovoljno vode tečnostima ostavljenim u mernoj čaši da napravite 2 šolje tečnosti. Nalijte 2 čaše tečnosti u brašno i mešavinu masti. Kuvati, mešajući, sve dok se ne zaguši i kruži. Nastavite kuvanje na oko 1 minut, stalno mešajući.
- Dodajte kosheru sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.
Savjeti i varijacije
- Za bogatiji ukus, koristite kvalitetno piliće ili ćurku (nesaljeni ili niski natrijum) umesto vode.
- Da napravite sisaljku , stavite vrat, srce i jetru u tepihe i pokrijte bez zalivanja soli ili vrlo niskim sadržajem natrijuma ili vode. Prolazi na niskoj vrućini oko 1 1/2 sata. Ispraznite tegle i isecite meso (izbacite tečnost za kuvanje i grizli i uklonite meso sa vrata). Dodajte sitan ogrtač u posudu sa 1/4 čaše masti i nastavite sa receptom.
- Rich Gravy sa kremom i svježima biljaka - Nakon što se sosje začinjeno, dodajte 1/4 čaše teške kreme, 1 kašičicu sveže fino sjemečenog žalfije, 1/2 čajne kašike svježeg fino mlevenog ruzmarina i 1 kašičicu sveže fino isečenu timijansku dušu. Kuvanje, mešanje, duže od 1 minuta. Dodati kosheru sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu.
- Uz vino - Dodajte 2 kašike suvog belog vina ili Madeire u posudu zajedno sa 2 čaše tečnosti i nastavite sa receptom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 199 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 264 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 17 g |