Evo dvije uobičajene metode za merenje brašna. Rutinalno koristim metodu kašike i metoda u mojim receptima, ili 4 1/2 unce / 128 grama za svaku šolju.
Druge lokacije ili recepti mogu se razlikovati od ove prosečne težine. Potražite specifične težine na listi sastojaka recepta ili uputstva za mjerenje brašna određene lokacije. King Arthur Flour obično navodi šoljicu brašna na 4 1/4 unci, dok Cook's Illustrated navodi šoljicu brašna na njihovoj lokaciji teže 5 unci.
Sajt Betty Crocker koristi metod kašike i metla, ali ne pominje težinu.
Spoon i Sweep
- Premešati brašno pre škripanja.
- Bacite brašno sa kašikom i dodajte u posudu za mršavu od 1 čaše (bez kompresije) dok se šolja ne prelije.
- Nivo sa ručkom od drvene kašike ili ravnom lopaticom ili ručkom.
- Koristeci ovu metodu, trebalo bi da imate 4 1/2 unce (oko 128 grama) ili samo malo manje za svaku posudu brašna.
Dip i Sweep ili Scoop i Sweep
- Premešati brašno pre škripanja.
- Bacite brašno sa prelivom mjerne čaše.
- Nivo sa ručkom od drvene kašike ili ravnom lopaticom ili ručkom.
- Trebalo bi da imate oko 5 unci (141 grama) za svaku čašu brašna.
Za presečivanje ili ne
- Iako je recitovanje određeno u nekim receptima, to je šminkanje kašikom ili vibracijom, verovatno je sve što trebate uraditi pre nego što ga kašičite. Kada se suvi sastojci kombinuju u posudu, vadite ih kako biste ih temeljito spojili.
- Obrišite brašno ili suve sastojke ako se preklopi u smešu.
Ekspertski saveti
- Merenje je najtačniji metod. Ako recept određuje težinu, odmerite brašno.
- Uvek koristite mjernu posudu za mjerenje brašna. Nikada nemojte koristiti tečnost za merenje.
- Ako vam recept ne kaže kako mjeriti ili davati težinu, koristite 4/4 unce / 128 grama žlica i metoda za čišćenje.
Više
Kako napraviti zamrznuto brašno
Kako napraviti samorazlivajuće brašno