Posebno sam ponosan na ovu tortu, jer mi bukvalno uzima godine da to ispravim! Napravljena je od lepljivih pirinča i tapioka brašna i gluten i bez laktoze (takođe je i vegan). Istinski azijski desert , ova vrsta lepljivih pirinčanih kolača može se naći u mnogim zemljama jugoistočne Azije, uz male varijacije prema regionu i kuharu. Ima zadivljujuću lepku teksturu i ukus kokosa. Odlično sa čajem ili kafom, ova torta čini lijep desert, doručak ili užinu s popodnevnim čajem. Ili ga napravite za zabavu za potluck gde će se brzo zažaliti! ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 1 čašasto brašno od pirinča (dostupno u čistim paketima u azijskim / kineskim prodavnicama hrane)
- Brašno od 2/3 čaša tapioke (dostupno u prodavnicama zdrave hrane ili azijske / kineske prodavnice hrane)
- 1 može plus 1/4 čaše kokosovog mleka
- pinč sol
- 3/4 čaša bijeli šećer
- 2 kašike kokosove arome
- 4 kapi crvene boje hrane (ili druge boje po vašem izboru)
- Opcionalno: 1/4 čaša od kokosa (za dekoraciju)
Kako to učiniti
Za korak-po-korak verziju ovog recepta za tortu (ali sa više boja!), Pogledajte moj: Kako napraviti "Rainbow" lepljiva kolač od riže.
- Kombinirajte brašna zajedno u velikoj posudi za mešanje. Dodajte so i šećer i mešajte sve zajedno.
- Dodajte kokosovo mleko plus aroma kokosa. Dobro promešati ručno ili se miješati s električnim beatersom na maloj brzini. Pronašao sam ručnu vibraciju.
- Jednom kada imate prilično glatko tijesto, sipajte polovinu u drugu posudu.
- Dodajte nekoliko kapi crvene boje u jednu od posuda i mešajte kako biste stvorili ružičasti testo (ili izaberite drugu boju ili boje prema vašoj želji).
- Podmazati posudu sa nekoliko kapi ulja za ulje (čašica dobro radi, tako da možete videti slojeve dok ih dodate, ali to nije neophodno).
- Stavite grudnjak u paru, ako ga imate. U suprotnom, radni vokak sa ravnim dnom ili velika posuda za supe takođe funkcioniše, sve dok se tanjur može uklopiti u njega (koristio sam vokal sa dnom sa ravnim dnom). Takođe će vam trebati poklopac koji će se uklapati i na lonac i pot / wok.
- Zalijte malo vode u paru ili na dno lonca ili vok (oko tašne) - trebalo bi da bude duboko najmanje 1 inč. Nemojte voditi previše duboke vode, ili će se previše prskati kada se sruši.
- Sada sipajte otprilike 1/3 jedne boje testa (bilo ružičaste ili bijele) u posudu. Možete odabrati da učinite slojeve tanke ili debele - bilo gde od 1/4 do 1/2 inča testa je dobro.
- Donesite vodu do krušnog vrela, a zatim smanjite toplotu tako da se nežno okreće oko posudice (ako koristite vok ili posudu, voda koja se ključa može malo zaglaviti.) Pokrijte lonac ili vok / parobrod sa poklopcem čvrsto spojen tako da kolač može kuhati paro.
- Parite pet minuta, ili dok taster ne bude čvrsta na dodir. Zatim dodajte drugi sloj na vrh. Saveti: drugi i sledeći slojevi će trajati nešto duže za kuvanje - od 8 do 10 minuta, u zavisnosti od toplote vašeg paruera. Kuvajte dok se sredina torte ne čvrsti na dodir kao spolja. Torta će se takođe rasti kako se kuva. Takođe, budite sigurni da ćete dodati vodu svom paru ili wok / pot svakih 10 minuta ili tako.
- Nastavite dodavanje slojeva i parići kolač na isti način dok se skoro sve tijesto ne iskoristi. Za završni sloj, volim da dodam nekoliko dodatnih kapi crvenog bojanja da bih napravio tamniji, kontrastni vrh (vidi sliku). Saveti: Bolje je prekomerno pre nego što podvučete ovu tortu (ako ste podrezali neke slojeve, oni će se ispustiti previše meke i kolač se neće držati zajedno kada se rezane). Takođe, imajte na umu da se sredina kolače može ubrzati prema kraju - to je normalno. Efekat zatezanja će se opustiti kada se ohladi i nećete ga primijetiti kada se kolač odseče.
- Kada se kolač obrađuje kuhanjem, uklonite krpu od paralice i ostavite da se ohladi najmanje 10 minuta. Nakon što se ohladi, stavite u frižider. Hlađenje će pomoći u tome da se olakšava rezanje.
- Kada je torta hladna, pokrenite nož maslaca oko vani tepiha, a zatim okrenite pan i upotrebite nož i ruke kako biste podigli tortu.
- Da biste ga isečili, koristite oštri, nenaseljeni nož i jedno glatko kretanje kretanja odozgo nadole (pokušajte da ne koristite previše kočenja). Možete jednostavno poslužiti tom tortu u rezovima ili odrezati oblike, kao što su dijamanti ili trgova. Poslužujte na sobnoj temperaturi. ENJOY!
Da skladištite ovu tortu: stavite u zatvoreni kontejner ili u plastičnu vreću. Može se skladištiti dan ili dva na vašem šalteru, a zatim staviti u frižider. Smatram da je najbolje da jedem ovu tortu u roku od 3 dana; nakon toga gubi vlažnost i ukus.