Razumeti Sojin ukus, sadržaj i istoriju
Ako uživate u alkoholu i imate interesovanje za korejsku kuhinju , morate pokušati soj. Ovo piće je omiljeno u Koreji i uživa sve veću popularnost u zapadnom svetu. Jednom kada saznate o sadržaju soje, istoriji i načinu ukusa, osećate se kao profesionalac kada naručujete piće u korejskom baru ili restoranu.
Šta je Soju?
Jednostavno rečeno, soju je čista destilovana tečnost koja je napravljena od pirinča, kao i mnogi napici u Koreji.
Međutim, može se napraviti i od pšenice ili ječma. Reč soju znači "zapaljenu tečnost", a odnosi se na to kako se alkohol destiluje na visokoj temperaturi.
Obično se konzumira uredno, a većina flaša soju pada u opsegu od 20 do 40 procenata alkohola (40 do 80 dokaza). Dakle, ako sadržaj alkohola nije previše za vas, pokusajte da pijete. Ako niste sigurni da li možete podnijeti toliko alkohola, probajte je u staklu ili drugom malom porciji. Takođe je pametno imati neku hranu u stomaku da smanjite efekte alkohola na vas.
Okus Soju
Soju ima čist, neutralan ukus koji ga čini dobrim dodavanjem korejske hrane ili korejskih grickalica. Ljudi često kažu da ih ukus podseća na vodku , ali većina komercijalnih soju prodanih danas ima slađi i manje agresivni ukus od vodke. Ovo je dobra vijest za vas ako vam se sviđa slatka pića ili pronađite vodku da budete previše jaki.
Istorija Sojua
Soj se može upaliti na Zapadu, ali teško je novo piće.
Ovo alkoholno piće je prvo destilirano u Koreji tek 1300-ih, nakon što istoričari veruju da su mongolci doveli persijsku tehniku u Koreju. Postao je jedan od najpopularnijih duhova u Koreji tokom vekova do japanske okupacije, kada je proizvodnja soju bila potisnuta i sake i pivo su postali popularniji.
Nakon oslobođenja Koreje iz Japana i ratova u Koreji 1950-ih godina, proizvodnja soju je opet dovedena u opasnost - ovaj put zbog nedostatka pirinča u 1960-im. Vlada je učinila nezakonito korišćenje pirinča za soju, pa su destilacije počele da koriste zamrznuti krompir, pšenicu, ječam i tapioka .
Soju Today
Soju se trenutno razlikuje od soju iz prošlosti. Iako je legalno napraviti soju od pirinča, većina soju danas je napravljena ne samo sa pirinčem, već u kombinaciji sa pšeničnom, ječam, tapioka ili slatkog krompira. Mnogi članovi starije generacije preferiraju jače bočice soju, ali mlađi ljudi vole blaži ukus nižih sorti alkohola. Ono što više volite zavisi od vašeg jedinstvenog ličnog ukusa i koliko alkohola možete ugodno rukovati.
Aromatično soju je takođe popularno - piće dolazi u raznim ukusima, kao što su jabuka, limun i breskva. Pored toga, koristi se u mješovitim napitcima i alkoholnim udarcima umesto da se samo uživaju.