Kako je napravljena litvanska kolač od drveta (Raguolis ili Sakotis)

01 od 13

Lithuanian Tree Cake prikazana u posebnim prilikama

Litvanski kolač od drveta, poznat kao raguolis (što znači " šikiran ") ili sakotis (što znači "razgranat"), je tretman koji se pojavljuje na svakoj tradicionalnoj litvanski vjenčanju, kao i za posebne prilike poput Božića i Uskrsa.

Na poljskom, ovaj kolač je poznat kao sękacz ili senkacz. U Mađarskoj, to je poznato kao kurtoskalac ili tepsiben , što znači "male kolače" ili " kolačiće na šporeti", a na njemačkom se zovu baumkuchen ili "drvenim kolačima".

Racine pekara u Čikagu čini ovo pecivo dimenzijama od 16 inča i 24 inča, ali kolači visoke do 36 inča nisu neuobičajeni. Tepih koji bogate jajima kapiće se stepenicama na štapu od nerđajućeg čelika ili pljusku koji se rotira preko izvora toplote. S obzirom da je brzina povećana, teglika oblikuje šiljke koje liče na grane drveta. Presek torte takođe podseća na prstene stabla stabla, pa je i njegovo ime.

Gotova torta je često ukrašena svežim cvećem na vrhu i na bazi. Komadi torte su odsečeni i jedu kao-ili sa svežim voćem i topljenom čokoladom. Uz višeslojnu venčanu tortu, raguolis ili sakotis uzima u centru pozornice na venčanim prijemima. Više o torti .

02 od 13

Litvanska kolač od drveta je napravljena na čeličnom štapu

Tepih koji bogate jajima kapiće se stepenicama na štapu od nerđajućeg čelika ili pljusku koji se rotira preko izvora toplote. S obzirom da je brzina povećana, teglika oblikuje šiljke koje liče na grane drveta. Presek torte takođe podseća na prstene stabla stabla, pa je i njegovo ime.

Racine pekara u Čikagu čini ovo pecivo dimenzijama od 16 inča i 24 inča, ali kolači visoke do 36 inča nisu neuobičajeni.

Gotova torta je često ukrašena svežim cvećem na vrhu i na bazi. Komadi torte su odsečeni i jedu kao-ili sa svežim voćem i topljenom čokoladom. Uz višeslojnu venčanu tortu, raguolis ili sakotis uzima u centru pozornice na venčanim prijemima. Više o torti .

03 od 13

Čelični štap se okreće preko izvora električnog grijanja

U starim vremenima, šipka ili štap se okrenuo preko otvorene vatre. Ova savremena mašina u vlasništvu Racine Bakery u Čikagu bila je uvezena iz Litvanije. Ima štap od nerđajućeg čelika.

04 od 13

Tepanje je iscrtano na rotirajućoj štapi

Da bi se formirale slojevi drvenog kolača, iskusan pekar polako pada testo duž dužine štapa. Potrebno je izvrsno znanje da znate koliko tepih štap može da se drži pre nego što se sklizne.

05 od 13

Rod nastavlja da rotira

Štap se nastavlja rotirati kao testenine. Može potrajati 5 ili više sati da napravi jedno kolač od drveta.

06 od 13

Višak testa je uhvaćen u panika pod tortom

Ništa ne gubi. Prekomerno testiranje, iskočivanje čelične šipke uhvaćeno je u tanjiru koja se ponovo koristi za sledeći sloj litvanske drveće.

Pekar može reći samo gledajući tortu kada je vrijeme da se obori na drugom sloju testa. Može potrajati od 15 do 20 minuta za svaku primjenu tijesta za kuhanje prije nego što se sledeća pila.

07 od 13

Taster je izgrađen

Na jednoj šipki se pravi dva kolača drveta. Pekar stvara više tepiha na sredini šipke kako bi napravio šire baze i tamo će se kolač odseći da napravi dva kolača.

08 od 13

Brzina rotacije je povećana

Pošto su slojevi izgrađeni, povećava se brzina okretanja i počeće da se udvostručuju titi i formiraju ono što izgleda kao grane.

09 od 13

Kolač od drveta se polako zamagljuje

Pekara pacijenta ide o drugim zadacima, dok drži budno oko na rotirajućem drvenom kolaču. Tanji slojevi testa stvorili su tortu čije su ivice blago počivale, kako se vidi ovde.

10 od 13

Kolači od drveta su hladni

Drvene kolače se hlađuju na čeličnu šipku, a zatim se iskočile da se potpuno ohlade. Racine pekarnica, u vlasništvu Dana (DAH-nah) i Juozas Kapacinskas, čini kolače od drveta veličine 16 inča i 24 inča i mogu ih u UPS-u poslati većini Sjedinjenih Država. Oni i dalje postaju popularna tradicija sa litvanskim Amerikancima.

11 od 13

Cake za drvo se iscrpljuje horizontalno

Tokom izdržavanja, kolač od drveta se horizontalno presije na prstena.

12 od 13

Prstenovi se onda sječu u komada

Litvanski prstenovi za kolač od drveta se zatim dodatno sječu na delove veličine poslužavnika, koji se mogu jediti kao što jeste. Ažurirane verzije uključuju voćnu i topljenu čokoladu.

13 od 13

Ukrašena litvanska torta

Za svadbe, sveže cvijeće se često stavlja na vrh torte i na bazi. Zatim se zauzima častno mesto na stolovima sa slatkišima, uz minijaturno pecivo i konvencionalna višeslojna torta.