Ovaj recept za srpske rezine meringue ili sampita (SHAHM-pee-tah) je sličan srpskim krastavcima ili krem piti , osim što su tanki slojevi testa ispunjeni slatkim belim belcima umjesto kremom.
Ovaj recept se tradicionalno pravi domaće pecivo, ali je lončeno pecivo koje je kupio prodavač savršeno prihvatljivo. Trik je u sprečavanju da se pecivo previše puffing up.
Srpska reč pita znači "pecivo testo" i nema nikakve veze sa bliskim hlebom iz Srednje-istočne Evrope.
Pogledajte ove druge načine da koristite ostatke belančevina .
Šta ćeš ti trebati
- 1 pakovanje / 1 lisnato pecivo (odmrznuto)
- 8 velikih belančevina
- 1 1/3 čaše šećera
- 2 1/2 čaše vode
- Ukrasni: šećer od slatkiša
Kako to učiniti
- Peć na 400 stepeni. Na pergamentnoj pločici za pečenje, sendvič lisnatog peciva, koji je prebačen preko viljuške, između dva rashladna stalka. Ovo će držati tjesteninu ravnomerno, ali i dalje oskudno. Pečemo 15 minuta ili do zlata. Cool potpuno. Ponovite s drugim listićem za pecivo. Neka se potpuno ohladi.
- Da bi se meringue popunilo: U srednjoj posudi, šećer i voda vodite bez mešanja do gustog i sirupa, oko 6-7 minuta. Budite pažljivi da ne dodirnete kristalizovani šećer na bočnim stranama posude sa mešačem kašikom i mešajte u sirup, jer bi sirup bio zrnast.
- U mikseru za postolje ili na toplotu nepropustljivu posudu, prebijte belančevine dok ne oštri i vrlo polako sipate vrući šećerni sirup u belančevine, stalno bijete. Posle dodavanja šećernog sirupa, probajte još 5 minuta.
- Odmah zaliti punjenje preko jednog sloja peciva. Postavite drugi sloj peciva na vrh i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim frižider dok ne budete spremni za služenje. Za lakše sečenje, koristite vlažni nazubljeni nož. Rezani u pravougaonike. Prašina sa šećerom od slatkiša.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 615 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 261 mg |
| Ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 10 g |