01 od 03
Prva stvar: Smash That Olive
Smashed Olive. Molly Watson Ako kuvate dovoljno i kao masline, moraće da se desi: imate masline, recept koji zove masline, a ipak masline još uvek imaju jame u njima. Srećom, oštre masline kod kuće je prilično prokleto lako.
Počnite sa celim maslinama - zelenim ili crnim, uljanim otopljenim ili soljenjem, sve vrste nezaštićenih maslina. To je tačno: svako maslinovo ulje koje još uvek ima jamo može se istaknuti na isti način. (Očigledno je, da li ne treba da stavljate maslinastu masu? Svi to vidimo, zar ne? Ako pokušate da pitate maslinastu masu, završićete s pravom neredom!)
Smash ih. Da, razbitićeš masline. Najbolje je učiniti ih jedno po jedno, ali u zavisnosti od vašeg alata, strpljenja i želje za savršenošću, možete raditi u malim grupama.
Koristite ravnu stranu velikog noževog noža (kao što je na slici), pegle za meso, malu tiganj ili drugu tešku, ravnu površinu - čak i dno šoljice će raditi ako donesete pravi način - da lagano i čvrsto isečite maslinu. Morate da koristite neku silu, a izvlačenje neke agresije je u redu, ali ne želite da isparite maslinu (ili jamu za to).
Nežno, ali čvrsto rušenje bi trebalo da donese maslinu koja izgleda poput onog na slici iznad: još donekle maslinasto oblikovan i cjelokupan, ali se razdvojio po jednom pojavljivom šavu. Ako maslina nije otvorena, pokušajte ponovo. Ako nije "otvoreno", nećete moći da izvadite rupu!
02 od 03
Ukloni pit od masline
Masivna maslina. Molly Watson Razmak bi trebao u suštini osloboditi držanje masline na jamu. Jama bi trebala da izađe napolje ili, najviše, moraćete da je izvučete lako.
Ponekad malo masline ostaje u jamu, ali opet, eksperimentisanje treba pokazati tačnu količinu pritiska koji se primenjuje sa vašim alatom izbora
Dakle, sad imate masnu masu. Čestitam! Šta raditi? Dodajte u salate ili antipasti pločice za jednostavno ishranu ili seckanje i dodajte u jela kao što su Tuna Olive Caper Pasta ili Caffeine Pasta .
03 od 03
Bonus Savjeti
Pitted Olives. Molly Watson Imajte na umu da, ako niste pažljivi masline, ovaj način će biti pomalo ... iskrivljen. Malo pažnje će dati maslinu savršeno ošamućenu i spremnu na stvari ili na drugi način koristiti nešto cijelu. Koristite manje pažnje i ovaj metod je najbolji ako planirate da se rezanje, seckanje ili mashing u svakom slučaju. Za pale masline koje izgledaju istinski neobično, moraćete da ih kupite na taj način ili kupite maslinu.
Uz malo prakse, moći ćete da ih razbijete dovoljno da biste mogli lako izvući lopaticu dok ostavite maslinu koja ne izgleda previše zamahnuta.
Ako ih ipak isecete za sos ili ih isecite u tapetadu, nastavite i stvarno razbijte - zabavno je i izvlacite lepu agresiju ako vas dan zove!