Lenjiva nedelja, možda gledajući kriket ili tenis; nežan duh vjetra i čaša Pimma u ruci možda su najvažnija slika engleskog ljetnog popodneva. Pimm je svakako omiljeno piće kada se vreme zagrijava, ali ima mnogo više namena nego jednostavno alkoholno piće. Pimmova jelica je odavno bila lepa upotreba za piće, a omiljeni način (i ako ga niste probali, onda morate) je Pimmov letnji puding.
Letnji puding je u suštini drevni hleb, poželjno tanko belo belo koje je toliko voljeno u Britaniji, postavljajući puding basin i ispunjeno najboljim ljetnjim jagodama. Malo je kuvanja, samo nežno zagrevanje ploda za oslobađanje sokova i vrijeme za puding da se ohladi.
Dodavanjem dobrog splash-a Pimm-a ne samo da se mijenja ukus, pica se odlično slaže sa sokom iz jagodičastog voća, a na tanjiru imate sveobuhvatni ljetni razbijac.
Uspeh ljetnjeg pudinga leži u svežini bobica. Da, možete koristiti zamrznute sve dok su prvi odmašćeni, ali daleko superiorniji, sveže su odabrani, sezonsko voće. Oni su najslabiji i najbolji u toj tački. Pimmov puding je samo za odrasle, pa ga čuvajte za odrasle roštilje ili večere. Ili možete popiti puding u piknik i odlaziti - samo se nadati da sjaja sunce.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašike Pimmovog br. 1
- 115 g (4 oz) šećer za seckanje
- 450g (1 lb) mješovito letnje voće
- 115-150 g (4-6 g) bijeli hleb (tanki rez, korice uklonjene)
- Ukrasni: šlag ili krem
Kako to učiniti
Stavite Pimm i šećer zajedno u posudu koja je dovoljno velika da drži i voće. Nežno zagrijavajte dve, ali ne vreli, a ključanje će uništiti ukuse Pimmove.
Dodajte bobice i vrlo, vrlo nežno, zagrejte ih u Pimmovom sve dok plodovi ne počnu da omekšavaju, ali što je još važnije, zadrži njihov oblik.
Brzo napojite bobice u česmu postavljenu preko kuglice. Neka bobice stoje na nekoliko minuta, ali nemojte ih iskušavati da ih pritiskate na bilo koji način, njihova težina će pomoći da odvodite sok.
Isecite kruh u 4 trougla po rezu, kratko sipajte u sok i koristite za postavljanje pudinga od ¾ litara i osigurajte da nema praznina. Ovo je kao da napravite slagalicu i sa malo strpljenja, trebalo bi da imate mogućnost da napravite kalup za hleb bez šavova.
Napunite napregnutim plodovima i pokrijte vrh sa više krušaka za hljeb kako biste kreirali poklopac.
Postavite tanjir sa težinom na vrhu (konzerve paradajza ili pasulja je idealno) i ostavite preko noći na hladnom mestu.
Pre serviranja pažljivo okrenite puding na ploču. Okusite rezervne sokove i dodajte još malo Pimmove ako smatrate da je to potrebno. Dajte puding sokovima, šlagom ili kremom.
Koje plodove koristiti za letnji puding
Meke letnje voće za letnji puding mora imati bogatu, jaku boju i ukus. Odlične bobice koje se koriste, uključuju maline, jagode, crvene i crne ribizle, damsons i kupine.