Kako napraviti savršene isečene zelene salate

01 od 05

Izaberite Fresh Greens

Savršena izbušena zelena salata - uravnotežena, zadovoljavajuća, dobro obučena - je znak odličnog kuvara. Kada se salate previduju ili tretiraju kao po strani, to pokazuje. Ali savršeno napravljena salata, sa svežim zelenilom i domaći obrok, može napraviti obrok. Uzmite trenutak da naučite principe dobre salate i povedite svoju sledeću činiju mešovite zelene prema savršenstvu.

Počnite sa svežim salatom za najbolje zelene salate. Potražite sezonske sorte: nežno mache početkom proleća, poprena vodena krečnjaka kao ljeto zagrijavanje, arugula i hrast-list lišće sve dok se ne previše vruće, i cikorija na jesen. Saznajte više o salatu uopšte i sortama zelene salate:

• All About Lettuces
• Sorte zelene salate
• Vrste cikorija i endiva

Pošto bačena salata ima uglavnom zelenilo, njihova svežina i ukus su najvažniji. Budite sigurni da probate zelenu salu ili drugu zelenicu pre nego što nastavite - ništa ne ruši salatu brže od preterano gorčane ili tanične zelenice.

02 od 05

Očistite Zelene

Očistite i posušite svoje salate čim ih nabavite kući (održaće se duže): Isperite listove zelene salate u velikom slivu hladne vode (ona će ih zaglaviti ako vam se čini malo tužnim od vožnje automobilom kući), podignite ih iz vode, okrećete u sušnici u salatnoj flaši ili suvite na nekoliko slojeva papirnih peškira ili čistom kuhinjskom peškiru. Ako ih odmah nećete koristiti, navucite listove zelene salate u sloju papirnih peškira ili čistog kuhinjskog peškirka, zaptite u plastičnoj vrećici i čuvajte u hidratoru frižidera ili "oštri" do 1 nedelje . Ovaj metod skladištenja ostavlja hidratizovane listove, ali ne i vlažne, čvrsto držeći ih bez vlaženja.

Pogledajte ovaj korak po korak vodiča za čišćenje salate za slike i detaljnije instrukcije.

03 od 05

Stavite oblačenje u posudu

Dodajte oko 2 kašike obuće za svaku 4 čaše čistog, suvog zelenila u čistoj, suhi činiji koja izgleda previše velika.

Obloženi salatni prelivi mogu biti zgodni, ali domaće obloge traju nekoliko minuta i tačno znate šta je u njima. Najbolje od svega, odlično su ukusni. Kada dobijete opšti princip - oko 3 delove ulja na 1 deo kiseline (kao što je sok od limuna ili sirće) - možete igrati sa varijacijama dok se krave ne vrate kući. Slanu i slatku prema ukusu; koristite senfu (suva ili pripremljena), kremu ili jaje kako biste zgušnjavali i "vezivali" oblačenje, ako želite. Miješajte u siru, koristite ulja od oraha, dodajte ojačane začine: mogućnosti su beskrajne. Evo nekoliko da biste započeli:

• Klasični francuski Vinaigret
• Limun Beli luk Vinaigreta
• Balsamic Med oblačenje
• Buttermilk Dill Dressing

Više o tome kako napraviti salatu i dobiti recepte u odijelima za domaću salatu.

04 od 05

Tres sa negom

Dodajte zelenilo u posudu. Da, na vrhu oblačenja. Zatim koristite klešta, salatne kašike ili ruke da nežno bacite salatu.

Prvo operite ruke ako ste izabrali tu opciju, očigledno. Zatim držite prste što je dalje odvojeno odjednom, i spustite ih prema dnu čaše do dna, podignite se, dajući zelenilo koje dodiruje obuću na dnu posude do vrha.

05 od 05

Servirati odmah

Isječene salate su u najboljem slučaju nakon što ih bacaju, pa ih odmah služite. Ako želite da ih napravite unapred, napravite obuću, dodajte zelenilo i pokrijte zelenilo jedva posuđenim papirnim peškirima pre stavljanja u frižider. Salate koje se drže na ovaj način drže se nekoliko sati, a zatim bacaju kad ste spremni na službu.

Konačna napomena: Keep it Simple. Više od jedne bačene salate uništeno je previše sastojaka. Savršena bačena zelena salata je samo: bačena zelena. Koristite sveže zelenilo, domaću obuću i jedno ili dve ukrase, kao što su parče redkvice, posipanje biljaka ili drobnjaka, ili možda nekoliko seckanih oraha ili nekog srušenog sira, ako morate. Ali stani tu.