Praziluk i supa od krompira predstavljaju klasiku britanske i irske kuhinje, što nije iznenađenje, jer je krajnje ukusna supa. Ali, ponekad je malo dobra promena i dobra poteza, posebno kada se krompir zameni za komad ukusnog pečenog karfiola . Pečenje karfiola, a ne direktno ispiranje, dodaje intenzivnu slatkost i malo noktiju u karfiolu. Zatim dodajte tom lemongrassu i dobar sok od kokosovog mleka i imate klasični supe sastanak sa eklektičnim ukusima iz 21. veka.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednji karfiol - isečen u florets, gusta rupa uklonjena
- 6 kašike Extra Virgin maslinovog ulja
- 1 srednji luk - fino iseckan
- 3 praseta - oprana i obrezana i seckana
- 1 štap od limunske trave
- Praga svežeg ili smrznutog graška
- 500ml veg
- 150ml kokosovog mlijeka
- Veliko dugme maslaca
- Špric soli i biber po ukusu
- Mala crvena čili za ukrašavanje
Kako to učiniti
Peć se zagreje na 200C / 400F / Gas 6
Stavite karfiolu cvetove u veliku posudu, potresite preko 5 kašika maslinovog ulja i malo soli za ukus, dobro se dobro pretresite da biste bili sigurni da je karfiol premazan u ulju. Obrišite florets na pločicu za pečenje i pečenje u grejnoj rerni oko 10 - 15 minuta. Krofil treba da se skuva, a ivice pečene, ali ne i spaljene.
Dok se karfiol peče, zagrejte maslac u velikoj ponori sa preostalom žlica ulja.
Dodati iseckani luk i kuvati dok ne omekšane i prozirne, ali ne smeđe. Jednom mekan, dodajte prazilu i na kraju ćufranicu jednom pečenu (držite par komada prženog karfiola za garnjenje - opciono).
podijelite limunsku travu na tri komada velikih dimenzija, lagano košulja s teškim pramenom ili valjkom, vaša namera je da ga modrice, a ne razbiti na komade, jer modrice oslobađaju miris i ukus. Spustite toplotu, pokrijte i kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte grašak, stoku i kokosovo mleko.
Umerite oko 10 minuta, a zatim uklonite sa vrućine. Izvadite lemong trakt i spojite se sa glatkom supu ili u procesoru hrane, Thermomix-u ili ne upotrebljavajte štapić.
Ukrašite s sitnim komadima sveže seckanih čili i mletim crnim biberom.
Pržite supu sa okrušenim, svježim kruhom ili par komada lagano nautičara.
Ova supa će se vrlo dobro zamrznuti, međutim, ako nećete dodavati čili, onda kada budete ponovo koristili, odmrznite supu, zagrejte i zatim oborite kao i obično.
Ovaj recept je labavo zasnovan na receptu iz britanskog leka u Velikoj Britaniji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 785 |
| Ukupna mast | 76 g |
| Zasićenih masti | 40 g |
| Nezasićena mast | 29 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrijum | 405 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 9 g |