Kako smiriti ukus sirovog luka
Sirovi luk može dodati ugodan zalogaj salata, a od zelenog luka seći i dodati u jednostavnu zelenu salatu za jednostavne kreacije zasnovane gotovo u potpunosti na slatkištu Vidalijevog luka. Naći ćete više ideja ispod.
Nažalost, međutim, oni mogu biti previše ostri za mnoge ljude. Srećom, čineći sirovi lukovi manje pikantni je jednostavan kao 1-2-3:
- Prvo, isecite luk po želji u konačnom posuđenom posuđenom, rezani ili mlevenu posudu.
- Zatim samo stavite komadiće u hladnjak i isperite ih pod hladnom tekućom vodom (ovo će ispirati najgore od pukotine koje se oslobađaju kada se presecaju).
- Na kraju, prosirite sirovi luk na čistom kuhinjskom peškiru ili slojevima papirnih peškira i osušite.
Jednom kada se "tretira", sirovi lukovi će biti znatno slađi, a time i poželjniji za osjetljivu na luk. Čak i jak crveni luk ima koristi od ispiranja.
Zapamtite, takođe, da nisu svi lukovi stvoreni podjednako. Probajte ove lukove za slatku salatu:
- Zeleni luk je najmanji od luka i pravi lep sastav u zrnu, paste i pirinčane salate. Obrišite i odbacite svoje krajeve krajeva i odlepite i odbacite bilo koji sloj braonera pre rezanja ili mlevenja ovih divnih dodataka salatu.
- Sladni luk se dobro naziva i ima mnogo manje sumpora nego drugi luk, dozvoljavajući njihovoj prirodnoj slatki da sija. Traži ih u proleće i ljeto da se koriste kao hrustljav, ukusni dodatak svim vrstama salata. Koristite ih narezane, rezane ili mlevene u salate.
- Prolećni luk su nezreo žuti, beli ili crveni luk i imaju tendenciju da budu mnogo manje oštri, a time i slađi, nego veće verzije. Kako to nazivaju sugestije, potražite ih proleće i rano ljeto na tržištima farmera i specijalnim prodavnicama namirnica. Pripremite ih kao zeleni luk, uklanjajući spoljne slojeve i krajeve krajeva pre rezanja ili mlevenja.
- Rampe su divlji prasak koji imaju ukus kao drveni zeleni luk. Oni su ukusni u salati, a njihovi nežni zeleni listovi su takođe jestivi. Kao i crni luk, rijetko je potrebno da ih isperite nakon što sečete do malog njihovog ukusa; njihov ukus je već mekan.
- Crveni luk se u velikoj mjeri razlikuje u svojoj pukotini, ali tehnika ispiranja odlično funkcioniše s njima - čak možete ih čak i hladiti u hladnoj vodi malo prije ispiranja da biste izvukli više pukotine i dodatno omekšali njihov ukus.
- Šaloti imaju blago blistaviji ukus od belog luka i naročito su ukusni kada se koriste u prelivima poput ovog vinaigreta .