Hteo sam da napravim Špagete Karbonare , ali sam bio van špageta i kreme. Pacovi. Tada sam počeo da se bavim nekim zamenama koje bi mogle da rade. Znam da možete napraviti karbonarnu bez kreme, ali ja volim dodano bogatstvo i glatkost koju krema dodaje receptu.
Fettuccine je bila moja prva ideja da koristim umesto špageta; Volim znatne žice. Ova duga testenina dobro se kombinuje sa kremastim sosovima i zaista drži na njima, što sam imao na umu.
Ali šta koristiti umesto kreme? Imao sam skriveno mleko (ne hvala), jogurt (ne), pavlaka i ... majonez! To je bila neobična ideja, ali bi mogla da funkcioniše. Na kraju krajeva, majonez se proizvodi uljima, jajima i limunovim sokovima; tri sastojka koji su ukusni sa testeninom.
Radio je! Dodavanjem malo majoneze (zajedno sa obranim mlekom i jajima) na testeninu proizveden je bogat i kremasti sos sa blagim tangom. Neki mleveni beli luk i puno slanine upakovani u više aroma, a parmezanski sir dodao je završni dodir.
Imam još jedan recept sa testeninom sa neobičnim sastojkom: krem sir u paradajz sosu . Možda ću pokušati to umesto kreme sledeće!
Dajte ovo prekrasno jelo čašom belog vina, zelenom salatom, tostom belog luka i nekim kuvanim šargarepom ili bebom. Sve što vam treba sada je proveren stolnjak i neke masne sveće u čašama za vino; iako bi neki Italijan verovatno blanširao na ovaj recept.
Šta ćeš ti trebati
- 8 slice slanine
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 (16 unce) pakovanje fettuccine testenine
- 4 jaja
- 1/4 čaša majoneza
- 3 kašike mleka
- 1/8 kašike soli
- 1/8 kašike paprike
- 1/2 šolje naribanog parmezanskog sira
Kako to učiniti
Kuvajte slaninu sve do oštre i smeđene u velikoj panini na srednjoj vrućini. Skinite slaninu iz posude, stavite na papirne ručnike da se iscrpe, a zatim srušite. Isprati većinu masti iz posude. Dodajte beli luk na posudu i kuhajte oko 30 sekundi.
Strijete mast i slaninu ostatke u posudi u malu posudu.
Donijete veliki kantu vode do vrućine na visokoj vrućini. Dodajte so u okus, a zatim dodajte testeninu. Stir.
Kuvajte dok se testenine ne upadaju na al dente , povremeno mešaju.
U međuvremenu, dodajte jaja, majonez, mleko, sol i biber u slaninu u maloj posudi i dobro prebijte žicom dok se meša i glatka.
Kada se testenine kuvaju, odvode, zadržavajući 1/3 čaše vode za kuvanje. Vrati tjesteninu odmah na lonac.
Iz vrućine dodajte smešu majoneze. Bacite kleme dok se mešavina ne pokrije testeninom, dodajući vode za kuhanje kako bi se napravio gladak sos.
Dodajte sir iz Parmezana i ponovo bacite i odmah služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 718 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 227 mg |
| Natrijum | 570 mg |
| Ugljikohidrati | 98 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 30 g |