Kada sam bila mala, pomislila sam da mrzim lazanje, jer sam imao samo prilično sjajne verzije pune vodenog, bez okusa ricotnog sira. Nisam mogao razumeo Garfielovu opsesiju sa tim.
Sada, lazanje napravljeno sa dobrom ricotto ( domaća ricotta, možda ?) I druge visoko kvalitetne sastojke, naravno će biti drugačija priča, ali otkad sam prvi put probao sjeverni talijanski stil lazanja (popularan u Toskani i regioni Emilija-Romanja), lasagne alla bolognese , koji je napravljen sa slojevima mesnatog ragùa , jednostavnog besciamela bijelog sosa i naribanog sira Parmigiano-Reggiano , to je bila moja omiljena vrsta.
Ako u nedjelju napravite veliki lonac u mojoj toskanskom stilu , možete ga odmah dobiti na nekom novom tigliatellu (ili drugoj testenini), a sljedećeg dana koristite ostatak ragù da biste napravili ovu lijepu, ugodnu lazanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 serije (4 šolje)
- besciamella sauce (
- recept ovde)
- 2 serije
- Bolonjez sos ili
- Tuscan-Style Ragù sos (udvostručite sastojke recepta besciamella vezane iznad i u receptu od mesa-sosa da napravite veliku 9 "x13" ili 8 "x11" lazanje, ili koristite samo 1 seriju besciamela (2 šolje) i 1 šarža ili sos od mesa da napravi manju, 6 "x10" lasagnu)
- 1 kutija od 9 unca za lazanje od lazanja (ili 1 kilograma svježih lazanja od lavande), koja je poželjna. [Napomena: ako koristite osušene lazanje od lazanja, vaše sosove bi trebale biti teže; ako koristite sveže rezance, vaši sosovi bi trebali biti suvi]
- 1 čaša Parmigiano-Reggiano (sveže i fino naribano)
Kako to učiniti
Ugrejte pećnicu na 375 stepeni Celzijusa (190 stepeni Celzijusa).
Pripremite sosce besciamela i sos od mesa po izboru prema receptima i uputama koje su gore navedene.
Pokrivajte dno vašeg lazanja sa tankim, ravnim slojem besciamella sosa.
Pokrivajte sosce besciamela slojem lazanskih rezanci (možda ćete ih malo preklapati da bi ih prilagodili i / ili ih isečili tako da se uklapaju).
Pokrivajte rezance sa još jednim tankovim slojem besciamella sosa, zatim sloj mesnog sosa, a zatim velikodušno prskanje sireg Parmigiano-Reggiano sira.
Zatim spustite još jedan sloj rezanci, zatim besciamelu, sos od mesa i naribani sir, a ponovite: rezanci, besciamela, sos od mesa, naribani sir sve dok ne stignete do vrha panela. Obično će ovo biti između 4 i 6 slojeva. Završite s slojem mesnog sosa, besciamelom i još jednom velikodušnim prskanjem naribanog Parmigiana. [Napomena: Ukoliko koristite suve testenine bez tečnosti, uverite se da su sve potpuno pokrivene sosom ili ne kuhati.]
Pečemo 20 do 30 minuta, ili dok vrh ne bude oštar i zlatno smeđi.
Ako imate bilo kakav preostali sos od ragù, dobro se zamrzava. Lažnja se može napraviti unapred i hladiti i zagrejati u pećnici, ili montirati i zamrznuti nekuvan, a zatim odmrzniti u frižideru 24 sata prije kuvanja.