Pabellon Criollo recept

Pabellon criollo je tradicionalni pasulj i pirinač iz Venezuela. Crni pasulj ( caraotas negras ) i pirinač praćeni su nežnim delićima bokalnog šnicla koji su kuvani paradajzom.

Naziv pabellón označava zastavu, a posuda je postavljena na ploču tako da crveni paradajz i biftek, crni pasulj i beli pirin podsećaju na tri trake tri boje. Poslužiti sa rezinima prženih bademana ( tajada ) sa bočne strane ( sa barandama ili siderela) i / ili prženim jajom na vrhu ( kabalom ).

Šta ćeš ti trebati

• 1,5 kilograma bokova
• 2 goveđa bouillon kocke
• 4 karanfilića beli luk, mleveno
• 6 kašika biljnog ulja
• 1.5 kašike soli
• 1 šolja seckana luka (2-3 srednje luka)
• 1 15 unci može crni pasulj
• 1 kukuruzna bujonska kocka
• 1.5 kašike kumina
• 1/2 kašičice česna u prahu
• 1 kašika sirće
• 2 kašike maslaca
• 2 paradajza, plod

Kako to učiniti

1. Postavite biftek u lonac sa bujon i pokrijte vodom.
2. Dodajte do vrele i isperite na nisko 1 1/2 sata, ili dok se meso ne postavi. Uklonite sa vrućine i pustite da se meso ohladi u loncu sokovima.
3. Sauté 2 kašičice mleveni beli luk u 4 kašike biljnog ulja za 1 do 2 minuta. Dodajte 2 čaše vode i 1 kašičicu soli i dovedite do vreline.
4. Dodajte pirinač u vrelu vodu , spustite toplotu i isperite pirinač, pokriveno 10 do 15 minuta. Isključite toplotu i ostavite pirinač pokrivenom još 5 minuta.

1. Dodajte 2 kašike biljnog ulja na tanjir i sutirajte polovinu seckane luk sa ostatkom mletog luka do meke.
2. Dodajte konzervu crnog pasulja (nedreniranog), 1/2 čaše vode, piletine bujon , kumina, praška česna, sirćeta i 1/2 čajne kašike soli i isprati na vrućoj temperaturi oko 10 minuta dok se tečnost ne smanji.
3. Šalite ohlajenu šniclu od zrna na tanke krajeve. Meso treba biti vrlo nežno i raspadljivo. Uvećajte veće komade u dijelove veličine zagriza prstima.
4. Dodajte 2 kašike putera do tanjir i pregrizajte ostatak sjebanog luka sve do meke. Dodajte paradajz, 1 šolju sokova od šššne kašike i rezani steak i utopite 3 do 5 minuta. Uklonite sa topline i ohladite.
5. Rasporedite meso i paradajz na 1/3 posuđe. Stavite pirinač pored mesa, a zatim postavite pasulj na drugu stranu pirinča, da podsećate na trake sa tri boje.
6. Poslužite sa prženim biljkama sa strane.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	511
Ukupna mast	22 g
Zasićenih masti	6 g
Nezasićena mast	11 g
Holesterol	75 mg
Natrijum	969 mg
Ugljikohidrati	43 g
Dijetetski vlak	11 g
Protein	37 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)