Ako tražite obrok za dva koja bi bila savršena za obrok za Valentinovo, večernju večeru ili samo brzu i laganu večeru u napornom danu, ne možete pogrešiti sa ovom receptom od Tonya. To će se uklapati skoro u bilo koju priliku, a to je neverovatno brzo i lako. I imajte na umu da se recept može udvostručiti ili utrostručiti za veći porodični obrok ili večeru.
Što se tiče broja škampa, koristite svoju najbolju ocjenu. Veličina serviranja koju preporučuje Američka organizacija za srce je 3 unce (kuhana) po osobi, ali to zavisi od vaših apetita. U proseku, u kilogramu velike škampi ima oko 31 do 35 škampa , tako da bi 8 unci verovatno bilo više nego dovoljno za dvije osobe. Koristite sveže ili suve anđelove testenine za kosu (capelli d'angelo) ili koristite capellini, što je samo malo deblje. Tanji špageti ili slične pramene bi takođe radili.
Dodajte svježe bačene zelene salate i nekoliko toplih ukrštenih rolica ili luka od belog luka, a za dvije ćete imati odličnu večeru uz vrlo malo truda!
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci kozice (u zavisnosti od apetita)
- 4 unce anđeoska pasta za kosu (ili kapelini)
- 2 kašike maslaca
- 2 kašike žlica
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2 karanfilića beli luk (tanki narezan ili grubo iseckan)
- Pinch sol ili po ukusu
- Svježe mljeveni crni biber ili po ukusu
- 1 1/2 kašike sveže seckani peršun (podeljen)
- 2 žlice naribanog svežeg parmezanskog sira (plus više, za posluživanje)
Kako to učiniti
- Uklonite školjke od škampa. Pokrenite vrh malog, oštrog noža duž dužine leđa svakog škampa i uklonite tamnu venu (ovo je digestivni trakt škampa, pa ga treba ukloniti). Izvadite ili izvadite s vrhom noža. Isperite rakiju pod hladnom tekućom vodom i ostavite na stranu.
- Isperite anđeoske testenine za kosu sa slanom vodom koja sledi uputstvima za paket. Ako koristite sveže testenine, možda ćete želeti da ga čekate u poslednjem trenutku. Ispraznite u creva.
- U međuvremenu, zagrejte maslac i maslinovo ulje u srednjoj posudi ili sautom panu na srednjoj vrućini.
- Kada su maslac i ulje vrući, dodajte mleveni beli luk i kuhajte sve dok ne postanu lagano zlatne i aromatične. Izvadite beli luk sa kašičicom i odbacite.
- Dodajte kozice na ulje od belog luka; posuti s solju, biberom i 1 kašikom peršuna.
- Pripremite se na srednjoj vrućini dok se škampi neprozorni i postanu ružičasti. Uklonite posudu sa vrućine i dodajte isječenu anđelu kosu testenine.
- Dodajte parmezan sir i preostalu 1/2 žlica peršuna. Tres za mešanje.
- Poslužite odmah sa salatom Cezar ili jednostavnom zelenom salatom, toplim rolnama ili lukom od belog luka, i više parmezanskog sira, po želji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 680 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 261 mg |
| Natrijum | 857 mg |
| Ugljikohidrati | 67 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 40 g |