Kosher , ili Kashrut, je set pravila o ishrani u jevrejskoj religiji. Određena hrana može se jediti prema halahi , prevođenjem na "fit". Košerna hrana ima smernice oko toga kako se hrana prodaje, kuva ili jede i okružuje tri kategorije: meso, mlekare i pareve . Pareve je jidišni izraz koji se odnosi na hranu bez mesa ili mlekare. Ovo uključuje voće, povrće, testenine, žitarice, orasi, pasulj i još mnogo toga.
Tokom Pašea, jevrejski zakoni o kosjeru se puštaju u puno stanje. Poznata i kao Pesah , pasoš je veliki biblijski izveden jevrejski praznik. Jevreji proslavljaju praznik kao komemoraciju njihovog oslobođenja od ropstva u drevnom Egiptu, zajedno s njihovom slobodom kao narodom pod vođstvom Mojsija. Biti kosher za Pashu znači izbegavati bilo šta hametz, ili klečati. To uključuje zrna poput pšenice, raži, ječma, ovsa i pirinča.
Kosher Wine i Kosher za pasoško vino
Pored mnogih pravila za hranu, pasoš ima i smernice za alkohol. Arheološki dokazi pokazuju da je vino u Jevrejstvu korišćen u drevnom Izraelu za tradicionalne i verske svrhe. U SAD-u, koshersko vino je na kraju postalo povezano sa slatkim vinima Concord-a napravljenih od vinarija sa osnivačima jevrejskih imigranata.
Košerno vino je grožđe vino proizvedeno prema religijskim i dijetetskim zakonima Judaizma.
Da bi se vino kosjerilo, on mora biti stvoren pod neposrednim nadzorom rabin-a, a samo jevrejski mužjaci koji obavljaju subotu dodiruju grožđe iz faze drobljenja kroz flaširanje.
Dok sva vina zahtevaju neku vrstu pljuska (kvasca) za fermentaciju, kosher za Pashu mora biti napravljen od kalupa koji nije uzgajan na hljebu (kao što je šećer ili voće) i mora isključiti nekoliko zajedničkih konzervansa, kao što je kalijev sorbat.
Vino koje je kosher za Pashu ne može uključiti chametz , koji uključuje zrno, hljeb i testo. Najčešće vino koje se prodaje na tržištu i prodaje se komercijalno ima pečat odobrenja koji se zove hechsher . Ovo obično dolazi od agencije za sertifikaciju koshera.
Gdje dobiti Kosher vino
Košerna vina postala su sve popularnija, uz porast proizvodnje u Izraelu, Francuskoj, Nemačkoj, Sjedinjenim Državama i još mnogo toga. Sva izraelska vina su koshera za Pashu, a većina (ali ne i sva) kosher vina su kosher za Pashu. Sigurno, ne zaboravite da proverite etiketu. Neki od najvećih svjetskih proizvođača vina i uvoznika koshera uključuju Kedem i Manischewitz.
Kedem, poznat i kao Royal Wine Company, je počeo da bude braća Plućenik u 40-im godinama prošlog veka, a od 1958. godine rukovodi Herzog. Sjedište Kedem-a i sok od grožđa u Bajonu, New Jersey, prodaje se u 16 zemalja širom svijeta i osvojio mnoge vinske takmičenja. Manischewitz je, s druge strane, najpoznatiji po svom matzo i kosher vinu, osnovanoj 1888. godine. Ovaj brend je poznat kao najveći svjetski proizvođač matzo. Matzo je beskvasni pljosnat, koji se može napraviti u nekoliko ukusa, krekera, obroka i rezanci. Vino Manischewitz je najpoznatije po vinski budžetskoj vinu napravljenoj od grožđa Labrusca i praćeno jedinstvenom aromom i ostatkom šećera.