Šta je pareve u Kosherovoj hrani?

Prema jevrejskom zakonu, postoje određena hrana koja se ne mogu jediti, kao i neka hrana koja se ne može jediti zajedno. Ove kosher hrane podeljene su u tri kategorije: meso, mlekare i pareve. Pareve (izgovarano PAHR-iv) je jevrejski termin koji se odnosi na hranu koja ne sadrži meso ili mlečne sastojke. Parve je hebrejski termin i izgovara se PAHR-vuh.

Prema jevrejskim zakonima o ishrani ili zakonima kašruta , dok se meso i mlečni proizvodi ne mogu kuvati ili jediti zajedno, pareve namirnice se smatraju neutralnim i mogu se jediti bilo sa mesnim ili mlečnim jelima.

Hrana koja su pareve

U suštini, sve što nije mlekara ili meso - a nije pripremljeno mlekom ili mesom - se smatra pareve. Sve voće, povrće, testenine, žitarice, orašasti mahuni, pasulj, mahunarke i biljna ulja su pareve. Takođe, piće kao što su bezalkoholna pića, kafa i čaj su pareve. Mnogi slatkiši i slatkiši su pareve sve dok su označeni kao takvi. Čak i ako u sastojcima nema mlekare, možda je proizvedena hrana na mliječnoj opremi, pa je verifikacija naljepnica važna.

Zanimljivo je, iako su to proizvodi od životinja, i jaja i riba se smatraju i pareve. Imajte na umu da se u mnogim jevrejskim pravoslavnim krugovima, dok se riba i meso jedu na istom obroku, ne smatra se dozvoljeno da kuvaju ribu i meso zajedno, da ih služe ili konzumiraju sa iste ploče ili da ih jedu tokom istog toka obrok.

Pareve proizvodi će imati oznaku "pareve" i slovo U na svojoj etiketi.

Pored simbola Kosher , možete videti i D (za mlekaru) ili DE (mliječnu opremu), kao i onu hranu koja ne specifično označava "meso".

Sa izuzetkom ribe, pareve hrana su inherentno vegetarijanska i bez mleka. Prema tome, mnogi potrošači sa ograničenjima u ishrani koji ne drže kosher iz verskih razloga mogu ipak tražiti proizvode sa sertifikatom kosher pareve.

Kuvanje s hranama Pareve

Za one koji se drže koshera kao pitanje vjerskog uvjerenja, pareve recepti olakšavaju gradnju menija oko mesnih ili mlečnih jela. Ako držite kosher ne jedete mleko i mesne proizvode zajedno (tako da nema čizburgera ili steka sa pirinčanim krompirom koji imaju mlečnu hranu), te bi zato stvorili pareve namirnice svojim mesnim jelima ili mlečnim jelima.

Ljudi koji drže kosher imaju dva kompleta posuđa, posuđa i posluživanje komada - jedan za meso i jedan za mlekaru - tako da se dve vrste hrane na bilo koji način nikad ne dodiruju. Pošto pareve nije ni meso niti mlekare, ova hrana se može kuvati, poslužiti i jesti na bilo kom mesnom ili mlečnom setu ploča.

Takođe su potrebni periodi čekanja između potrošnje mesa i mliječnih namirnica, tako da pareve namirnice, kao što su voće, povrće i orasi, mogu biti korisne za snackanje između obroka.

Zamena margarina u receptima

Već nekoliko decenija, naročito kada se pretpostavilo da su sve životinjske masti bile nezdravi dodatci za dijete-kosher kuvari prihvatili margarin pareve palice kao zamjenu za maslac ili šmaltz (pileća mast). Sada, s obzirom na to da je margarina uglavnom obilna u opasnim transmaščima, mnogi imaju zdravije pareve alternative za margarin.

Za ukusne recepte često se favorizuju maslinovo ulje ili neutralna ulja poput graška ili kanole. Pečena roba može predstavljati veći izazov, jer su čvrste masti često neophodne za postizanje željene teksture. Kokosovo ulje i nehidrogenizovano čvrsto skupljanje od palmovog ulja postaju sve popularnije u kosher receptima kao pareve alternative i margarinu.