Jevrejski zakoni o ishrani

Razumijevanje pravila iza poštovanja Koshera

Zakoni kašruta koji se takođe nazivaju jevrejski zakoni o dijetetama su osnova za poštovanje koshera. Ova pravila su postavljena u Tori i razjašnjena u Talmudu. Jevrejska reč "kasher" bukvalno znači "uklapanje", a koserski zakoni se bore sa kojom hranom se smatra da je pogodno za jesti. Oni koji drže kosher pratite jevrejske zakone o ishrani.

Iako su osnovna biblijska kosher pravila neizmenjena, rabinski stručnjaci nastavljaju da razmatraju i tumače značenje i praktičnu primjenu jevrejskih zakona o ishrani kao odgovor na nove događaje u industrijskoj preradi hrane.

Složenost i međunarodni asortiman savremene snabdevanja prehrambenim proizvodima omogućili su robusnu sertifikacionu industriju koja obezbeđuje proizvođače hrane, prehrambene usluge i ugostitelje nadzor nad proizvodnjom, i pomaže potrošačima koshera da identifikuju koje su namirnice kosher uz pomoć simbola zaštićenih znakom koji označavaju kosher status sertifikovane hrane.

Jevrejski zakoni o dijetama objašnjavaju pravila izbora kosher životinjskih proizvoda, uključujući zabranu onoga što se smatra za "nečiste" životinje i mešanje mesa i mlekare. Zakoni takođe navode šta se smatraju "neutralnim" hranom (pareve).

Životinjski proizvodi

Da bi se smatrali košerima, životinje moraju spadati u jednu od sledećih kategorija i ispuniti određene zahteve.

Od životinja koje se mogu jediti, ptice i sisari moraju biti zaklani u skladu sa jevrejskim pravom, procesom poznatim kao shechita . Određeni delovi dozvoljenih životinja ne mogu se jediti. Takođe, svu krv mora biti isušena od mesa ili izbušena od nje pre nego što se pojede.

Meso i mlekara

Bilo koje meso (meso ptica i sisara) ne može se jediti mlijekom. Posuđe koje je došlo u dodir sa mesom (dok je vruće) ne sme se koristiti sa mlečnim proizvodima i obrnuto. Pored toga, posuđe koji je došao u kontakt sa ne-koser hranom (dok je vruće) ne sme se koristiti sa kosher hranom .

Pareve Foods

Kosher hrana je podeljena u tri kategorije: meso, mlekare i pareve. Pareve hrane se smatraju neutralnim i mogu se jediti bilo mlijekom ili mesom.