Klasična i direktna piletina limuna i trava čini idealan nedeljni ručak nedeljom ili praznični obrok. Ovde nema maslaca, samo mala količina maslinovog ulja i limunovog sokova, da prečetite pticu pre pečenja. Zapamtite da uklonite kožu pre jedenja kako bi ovaj obrok ostao mast. Meso ispod kože će biti ukusno vlažno.
Šta ćeš ti trebati
- 1 cela piletina (4-5 funti)
- 1 veliki limun
- 1 tsp mješovito osušeno bilje
- 2 kašike maslinovog ulja
Kako to učiniti
- Rerna za pećnicu do 375 stepeni. Uklonite štapiće i ostavite na stranu za sakupljanje ili zalihu ako želite. Isperite piletinu hladnom vodom i osušite.
- Stavite pileća dojka na rack u pečenju. Limite na polovinu. Položite pola u šupljinu kokošaka. Ako vam se sviđaju, vezati noge zajedno sa vrpcom (obično se ne trudim).
- Stisnite sok od preostalih polovina limuna u malu posudu. Dodajte bilje i maslinovo ulje i mešajte zajedno. Očistite pticu sa mešavinom limuna i biljke, a zatim stavite piletinu otkrivenu u zagrejanu pećnicu.
- Pečenje oko 90 minuta, u zavisnosti od težine ptice, povremeno bacanje. Dozvolite 20 minuta po funti plus dodatnih 20 minuta na vrhu. Kad se termometar sa trenutnim čitanjem pročita za 180 stepeni kada se ubaci u najdeblji deo bedra, piletina se obavlja. Sokovi treba da rade jasno, a ne roze.
- Uklonite piletinu iz pećnice i šatora sa folijom. Dozvolite ptici da se odmara 10-15 minuta pre rezbarenja, kako bi se sokovi smirili.
- Poslužite pečenim novim krompirom i parnim sezonskim povrćem, plus gljivama i lukom.
Služi 4-6
Po 3 unci Serviranje: kalorija 161, kalorije od masti 56, ukupna mast 6.2g (sat 0.7g), holesterol 75mg, natrijum 73mg, ugljikohidrat 0g, vlakna 0g, proteina 24g
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 903 |
| Ukupna mast | 52 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 21 g |
| Holesterol | 316 mg |
| Natrijum | 297 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 100 g |