Čokoladni muš je najomiljeniji romantični francuski desert.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje teške kreme
- 4 žumanca
- 3 kašike šećera
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 7 unci gorčane čokolade (topljen i čuvan mlak)
Kako to učiniti
- Zagrejati 2/3 šolje kremu u maloj posudi dok ne počne da para.
- U odvojenoj posudi , žvakajte zajedno žumance i šećer, a zatim dodajte ½ vruće kremu, dok neprekidno kombinujete smešu.
- Dodajte tople jaje-kremne mešavine natrag u vruću kremu u sudu i kuhajte na niskoj vrućini uz mešanje konstantno, dok mešavina ne dostigne 165 F na termometru za digitalnu bombonu.
- Uklonite sa vrućine i mešajte u ekstraktu vanile i rastopljenoj čokoladi. Dobro ohladite čokoladu.
- Preostali 1 1/3 čaše kreme u posebnoj posudi dok se ne oštri vrhovi.
- Temeljito mešajte ½ šoljice šlaga u čokoladu čvrste čaše, a zatim lagano preklopite u preostalim kremama.
- Mošus čokolade je spreman kada se čokoladna krema temeljno uklopi u šlagu, a nema mramornih emisija.
- Servirajte rashlađeni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 818 |
| Ukupna mast | 69 g |
| Zasićenih masti | 41 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 345 mg |
| Natrijum | 122 mg |
| Ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 15 g |