Pečena piletina sa tajlandskim okretom! Piletina limunske pahuljice je poznato jelo u velikom delu jugoistočne Azije, a moj tajlandski pečeni recept za piletinu od limunske trave je naročito mirisan i vlažan. Prožet sa ukusima od limuna i limete, naći ćete ovaj pečeni pileći ukus kao što jeste, ili ga služi zajedno sa mojim slatkim sosom od krečnjaka za ugodno tajlandski tretman vaše porodice i prijatelja (uključujući i decu!) Apsolutno voli!
Šta ćeš ti trebati
- 4 četvrtine pilećeg komada ili 1 mala cela piletina
- 2 stabla
- sveža lemongrass
- 1/4 čaša crni luk, fino iseckan
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 palčastog komada galangalnog ILI đumbira, naribanog ili tankog rezanja
- 2 sveže crvene ljiljane, mleveno
- 2 kašike žlica
- riblji sos
- 2 kašike sojinog sosa
- 1 žlica smeđi šećer
- 1/2 može gusto kokosovo mlijeko
- Lime klinovi kao ukras
- Za sos:
- 1 čaša vode
- Sok od 1/2 limete
- 2 kašike pirinčanih sirćeta
- 1 gelangal ili ginger, veličine s palicom, mleveno ili grjeno
- 2
- karanfilić beli luk, mleveni
- 3 kašike ribljeg sosa
- 1/3 čaše meda
- 1 čašu kašičice kukuruznog praha, rastvoreno u 3 kašičice vode
Kako to učiniti
- Tanko odsečite limunsku traku, a zatim ga isecite fino koliko možete (alternativno možete da koristite procesor hrane ili helikopter za mleveni deo). Uradite isto sa lukom, belim lukom, galangalom / đumbirom i čilijem.
- Postavite pileće komade u roštilju ili ravnu pečaru, i obrišite te biljke po celoj koži, sve strane. Lagano potresemo solju i biberom.
- Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje 1/2 sata ili do šest sati za mariniranje.
- Pecite na pećnicu do 350. Dok se pećnica zagreva, kombinirajte sos od ribe, sojinog sosa, smeđeg šećera i kokosovog mleka. Mešati zajedno dok se šećer ne rastvori.
- Sipajte ovo preko piletine, okrećući se zasićenim. Pokušajte da nabavite što više lekova na koži kokoši.
- Dodajte 1/4 čaše vode u roštilj / tavan u i oko piletine.
- Pokrijte i postavite u sred rerne da pecite 45 minuta.
- Skinite poklopac i nastavite pečenje 20 minuta dok pile ne postanu zlatno-smeđe (cela piletina će trajati duže).
- Vrh sa parčinima svežeg kreča i čili, po želji ili samo služi kao što je.
- U pratnji sa puno tajlandskog jasmina i slatkog sosom od limete (ispod) sa strane.
- Dok piletina peče, napravi bočni sos. U sudu dodajte sve sastojke soska osim kukuruznog kora. Donesite do vrele, a zatim spustite toplotu na simetriju.
- Test ukusa za slatkošću i slanost, dodajući više meda ako ne dovoljno slatki, ili više ribljeg sosa (umjesto soli) po želji. Ako više volite začinjeni sos, dodajte malo svježeg čili ili čili sosa .
- Dodati mešavinu korunda i vode. Mešajte dok se sos ne gube. Poslužite pečenom piletinom i uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 758 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 2.464 mg |
| Ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 43 g |