Tajlandski kari je poznat po svijetu zbog svog sjajanog miješanja ukusa, a ovaj raskošni recept je upravo to. Ostavite svoje prijatelje i goste sa ovim jelom na večernji večeri - svakako će pobediti sve. Kari sos se pravi u vok (ili potu) radi lakšeg pripreme i može se koristiti bilo koja vrsta piletine, od bataka do butina. Ovdje sam koristio sitan pileće butje i bilo je spremno za kratko vrijeme. Nisam dodao povrće, ali sam dao mnogo predloga za povrće koji se dodaju po vašem ukusu (pogledajte donji recept za preporuke). Smatram da je to vrlo fleksibilan recept - svaki put pokušavam dodati piletinu zajedno sa različitim povrćem i uvek je super ukusno. Podarite je s tajškim jasminovim pirinčem i prskanjem svježeg korijandera za autentičan tajski obrok koji zadovoljava i uživa nečije i čula.
Šta ćeš ti trebati
- 6 kokošnjaka bez kostiju (bez kostiju, seckani)
- 3 česna česme (mleveno)
- 3 tbsp. luk (mleveno)
- 1 tbsp. korijander (zemlja)
- 2 tsp. kum (zemlja)
- 1/4 tsp. kurkuma
- 1/2 tsp. seme kumina
- 1/8 tsp. crni biber
- 1/4 tsp. cayenne paprika
- 3 lišća limete kafir (ili 1 žlica sok od limete)
- 1 tbsp. paradajz pire (koristio sam kečap)
- 1,5 čaše pilećeg čelika
- 3/4 može kokosovo mlijeko
- 3 tbsp.
- riblji sos
- 1 šareni svež korijander (ili cilantro, svež)
- 1 šolje
- Jasmina pirinač da služi
Kako to učiniti
- Gurnite malo ulja u vok ili veliki lonac, a zatim dodajte beli luk i luk. Obrišite ga da oslobodite ukuse, a zatim dodajte piletinu. Na kratko pomiješajte, a zatim dodajte zalihu i suve začine.
- Donesite do vrele, a zatim smanjite na simmer. Dodajte paradajz pire ili kečap, kafir limete ili sok od limete i riblji sos. Sada je dobro vrijeme da dodate bilo kakvo povrće koje želite (pogledajte ispod recepta za sugestije). Nastavite da se potopite sve dok pile ne kuhate, otprilike 15 minuta.
- Dodajte kokosovo mlijeko i smanjite toplotu na nisko, mešajući kako biste se rastvorili. Test ukusa za ravnotežu ukusa. Ako suviše slani ili začinjeni po vašoj želji, dodajte još kokosovog mleka. Ukoliko nije dovoljno ukusan, dodajte još više ribljeg sosa, ili više kayenne za više začina.
- Vrh sa svežim korijanderom i služi se s tajskim Jasmine Riceom ili mojim lakim tajlandskim kokosovim pirinčem .
Neobavezno povrće Ovaj kari oženjuje se raznim povrćem. Možete ih odmah kuvati sa piletinom koja je pogodna (bez potrebe za posebnom biljnom posudom!). Preporučio bih komade krompira, patlidžan, okra, karfiol, tikvice, boranije ili papričice. Sveža čili je takođe ukusna ako vam se sviđa začinjeno. Slobodno eksperimentišite, dodajte svoj izbor prema ukusu i preferencijama. Uživajte!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 2916 |
| Ukupna mast | 160 g |
| Zasićenih masti | 56 g |
| Nezasićena mast | 57 g |
| Holesterol | 837 mg |
| Natrijum | 2,524 mg |
| Ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 276 g |