Kako pripremiti Bhatura - osveženi prženi indijski hleb

Savršen pratilac za Chole (čičak curry), popularno sjeverno indijansko jelo, Bhaturas najbolje se jedu dok su napravljeni i toplo cijevi. Izgledaju puno kao Pooris, osim onih koji su beskvasni i manji. Pošto Bhaturas zahtijeva da se testo dozvoljava rasti 5-6 sati, najbolje je pripremiti testo unaprijed. Ovaj recept će učiniti dovoljno da služi 3 osobe.

Šta ćeš ti trebati

• 2 šolje
• brašno za sve namene
• 1 kašičica za pecivo za pecivo
• 1 šolje jogurta
• 3/4 kašike soli
• Ulje za kuvanje (za prženje)

Kako to učiniti

1. Stavite brašno, prašak za pecat, so i jogurt u veliku posudu za mešanje. Dobro operite ruke i temeljito osušite.
2. Mešati sastojke ručno i gnetiti dok se ne stvori glatko testo. Pokrivajte filmom za vezivanje i držite se na toplom, tamnom mestu najmanje 5-6 sati.
3. Nakon 5-6 sati, testo će se podići i postati puhast. Skinite film za vezivanje i probajte testo da uklonite dodatni vazduh iz njega. Ponovo gnjejte dok testo ne bude glatko i elastično.

1. Podijelite testo u nekoliko jednoručnih loptica.
2. Postavite ulje za kuvanje da se zagreje, u velikoj dubokoj ponori, na srednjoj vrućini. Takođe pripremite ploču ili veću posudu kako biste postavili kuvanu Bhaturas za odvod, postavljajući ga papirnim peškirima.
3. Lagano brijati čistu, suvu valjanu površinu i postaviti jednu lopticu na njega. Okrenite se u kružni oblik prečnika 6 ". Takođe možete da okrenete loptu u dugi ovalni oblik iste veličine.
4. Da biste testirali da li je ulje vruće, u njega ubacite malu lopticu testa. Ako se lopta brzo podiže na površinsko ulje ulje i siszle, ulje je spremno.
5. Kada ulje dostigne tačnu temperaturu, lagano dodajte Bhatura iz valjane vode, kako biste izbegli prskanje vrućeg ulja. Za 5-7 sekundi nežno okrenite kašikom. Sačekajte još 5-7 sekundi i lagano pritisnite u sredinu Bhature pomoću zakrivljene kašike. to će ga uzrokovati udaranjem kao lopta! Nastavite da pržite i okrećite dok se obe strane ne postaraju zlatom. Isperite i uklonite sa ulja kada se završi i držite u posudi / ploči na papirnim peškirima.
6. Pružite vrelu cijevi s Chole !

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	94
Ukupna mast	3 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	1 g
Holesterol	5 mg
Natrijum	335 mg
Ugljikohidrati	13 g
Dijetetski vlak	1 g
Protein	3 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)