Pecenje biskvita od ogrebotina nije tako teško, a topli pastrmki keksi sveže iz rerne je tako poseban tretman. Obavezno koristite lagan dodir, jer će prekomerno mešanje testa biskvita pojačati.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna (sveobuhvatna)
- 2 kašičice praha za pecivo
- 1/4 kašike sode bikarbona
- 1 kašičica soli
- 7 kašika maslaca (nesaljen, isečen na tanke delove, ohladi u zamrzivaču0
- 3/4 čaša (vrlo hladno)
Kako to učiniti
- Rashladi pećnicu do 425 F.
- U posudu za miješanje , zajedno sa suvim sastojcima dodajte sve teže kombinirati.
- Isecite na ledenom hladnom maslacu slame koristeći žičanu pastu, sve dok smeša nema teksturu grubih mrvica.
- Napravite bunar u centru i sipajte u hladan pinot. Mešati suhe sastojke u pinč sa viljuškom sve dok se ne formira labavo, lepljivo testo. Zaustavite čim se mešavina udruži.
- Obrišite u lopticu i pretvorite testo na prosutu radnu površinu.
- Sa floured rukama, testirajte testo u pravougaonik (oko 8 x 4 inča debljine). Sklopite testo u trećine (kao što je preklapanje papira velikog slova). Ponovite ovaj proces dvaput više.
- Na lagano floured površini, rolnuti ili potapati testo debljine oko 1/2 inča. Isecite okruglim keksom za biskvit i stavite na pergament ili silikonsku podlogu za pečenje, nekoliko centimetara odvojeno. Posle sečenja možete sakupljati bilo kakvo dodatno testo i ponoviti da biste dobili još nekoliko keksa, iako tekstura može pasti od dodatnog rada.
- U središtu svakog biskvita napravite blagu depresiju pomoću palca (kako biste im pomogli da rastu ravnomerno). Lagano četkati vrhovima kobasica.
- Pečite oko 15 minuta, ili dok ne uzvratite i zlatno braon.
- Hladite na rack 10 minuta pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrijum | 208 mg |
| Ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |