Drop biskviti su tako lako napraviti i nikada ne uspevaju. Ovi keksi, napravljeni od pavlake, cheddarskog sira i svježih biljaka su vlažni i maslački, sa hrskavom linijom sira oko ivica.
Keksi za lomljenje lako se mogu napraviti, jer grudvice testa jednostavno se ispuste na ploču za pecivo ili tanjir, umesto da se izvlače i seče testo. Ovi biskviti su posebno lagani i pouzdano dobri, jer su napravljeni topljenim maslacem, pavlakom i sirom. Svaki put ispadaju vlažne, puhaste i nežne.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje za sve namene
- 2 kašičice praha za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 1/2 kašičice kosher soli
- 7 žlica bezalnog masla, rastopljeno i ohlađeno, podeljeno
- 1 1/2 čaše pavlake pavlake
- 3/4 čaše fino iseckane sveže biljke (probajte peršun, koper ili cilantro)
- 3 unce Cheddar sira (rezano na sitne kocke od 1/4-inch ili manje, oko 3/4 čaše)
Kako to učiniti
- Rerna za pećenje do 400 F.
- Ulje odlivci od livenog gvožđa ili liniju za pečenje papira sa pergamentom.
- U velikoj posudi, brašno brašno, prašak za pecivo, soda za sjeme i sol. Sipka u 6 tbsp. maslac i lagano mešajte sa rukama sve dok se maslac jednostavno ne upija.
- Gurnite testo na bočne strane, čineći bunar u centru posude. Popunite bunar sa pavlacima, biljem i cheddarnim sirom. Mešajte sa drvenom kašikom ili špatulom samo dok su vlažni sastojci ugrađeni u suh.
- Izvucite lonac iz posude sa kašikom i spustite u 8 biskvita (oko 1/2 čaše, svaki), ravnomerno raspoređene u tanjir od gvožđa ili na pločicu za pečenje. Keksi mogu biti dovoljno blizu da jedva dodiruju. Ne brinite o oblikovanju testa; padni keksi se jednostavno "bacaju" na pločicu za pečenje i oni su pogrešni deo njihovog šarma.
- Prekriju preostalu žlicu rastopljenog masla iznad vrha keksa.
- Pečite do zlatne braon, oko 14 minuta.
Keksi će ostati vlažni nekoliko dana. Ponovo zagrijati u grejnoj rerni 5 minuta ili 25 sekundi u mikrotalasnoj pećnici.
Keksi sa ukusom
Napravite ove biskvete bez sira ili biljaka i još su ukusni, naročito kada se servira sa slatkim džemom . Ali za dodatni slani keks, igrajte se sa različitim kombinacijama sira i biljke. Ili, napravite keks sa aromatiziranim sirom.
- Cheddar + peršun
- Cheddar + Cilantro (plus iseckana jalapeno ili pržena poblano paprika)
- Monterrey Jack + Dill
- Kozji sir + koper (plus šargare)
- Asiago + Basil
Vrste Cheddara
Zbog svoje neutralne boje, bela cheddar se najčešće koristi u receptima. Oranžni cheddar, koji je obojen bez aromatičnog annatea, takođe se može koristiti u ovom receptu ako vam ne smeta boja. Oštar, oštar cheddar će ove ukusne note dati najviše ukusa.
Stariji Cheddar : Cheddar može biti star nekoliko meseci ili godinama. Što duži Cheddar je stariji, intenzivniji ukus postaje.
Farma Cheddar : Evropska unija je priznala istinsku farmu cheddar dodelom statusa PDO (zaštićeno označavanje porekla).
Prava farma cheddar mora biti u Engleskoj u županijama Somerset, Dorset, Devon ili Cornwall. Mleko mora dolaziti sa iste farme gdje je sir star. Kuća cheddar je staro najmanje 9 meseci. Pročitajte više na sajtu zvaničnog sajma farmaceutskih kuća West Country Farmhouse.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrijum | 907 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |