Za odličan hleb, upoznajte čaka
Koliko dugo je da kuvamo mesni sloj je napunjeno pitanje ako niste svesni svega što ide u stvaranje savršenog mesa od početka do kraja. Ovde vam pružamo nizak niz mesa, tako da ne možete samo kuhati mesno ogromno, već učiniti sve što je potrebno za dobijanje ukusa, teksture i punjenja. U svojoj beskrajnoj varijanti, obično jednostavno meso se kreće od sublimnog do neužitog.
Upotrijebite ove savjete kako biste ga učinili nezaboravnim.
Koristite odgovarajuće meso za meso
Prsni ček je najbolji izbor za većinu ukusa i jeftiniji. Takođe, što je veći stepen prljavog mesa, rezultiraće manje masti i skupljanja. Međutim, imajte na umu da manje masti znači manje arome i vlažnosti.
Topanje kruha sa slaninom slanine ili slanom svinjetinom dodaje vlagu, ukus i nežnost. Oni koji gledaju sadržaj masti možda bi željeli koristiti tursku slaninu ili druge alternative malim masti. Ako vam se sviđa meso sa mešovitim mesom (govedina, svinjetina i teletina je klasična), slobodno eksperimentišite sa različitim odnosima sve dok ukupna težina mesa ostane ista.
Najbolji dodaci za dodir sa mesom i kako ih dodati
Koristite oko 1/2 čaše punjenja po kilogramu mesa. Ovaj punilo može biti mrvice od hleba, pire vlažni hleb, ovseni mrav, rajeni krompir, naribani šargarepu, pire krompir ili gde god eksperimenti vode.
Dodajte čašu naribanog sira na mješavinu mješavine prije peke, a još jednu šolju na vrhu kante tokom zadnjih 15 minuta pečenja.
Dodajte 1/3 čaše povrća, vina, govedine ili piva u smešu za dodatni ukus.
Meke mrvice od hleba čine nešto nežnije, jonske kruške od suvih mrvica. Pre nego što dodate, možete kratko potopiti suve mrvice u malo mleka. Dodajte paradajz sos do mešavine mesa za dodatnu vlagu.
Donesite pravu teksturu za vašu mahunu
Za čvršću teksturu vašoj mesnoj krmi, koristite mleveno meso koje je protreslo mlinom najmanje 2 ili 3 puta.
Plus, nemojte preterati krušne drobilice. Previše će muća biti spužvasta.
Nemojte previše gnetiti mešavinu ili teksturu će biti izgubljena. Mješavite se dovoljno da kombinujete sastojke. Umesto hlebnih mrvica dodajte pireći mokar komad belog hleba i jednu žlicu salatnog ulja unutar smeše.
Pravilno pečenje mesa u pećnici
Meatloaf pečen u standardnom 4-inčnom 4-inčnom 8-inčnom lončiću, pečen je na 350 F za 1 do 1 1/2 sata. Da biste minimizirali pukotine, gurnite vrh hleba trljanjem u malo hladne vode.
Za pojedine poslastice koje brzo peku, mešavajte mesnu mešavinu u mazne kante od mastila , što treba uraditi za oko 20 minuta.
U unutrašnjoj temperaturi mesa mora se registrirati 170 F za govedinu ili 185 F za svinjetinu. Da bi se to desilo, pustite mesni podlošak oko 20 minuta ili duže posle uklanjanja iz pećnice pre služenja. Tokom ovog vremena mesni sokovi će se kuvati interno. To takođe pomaže u postavljanju i olakšava rezanje.
Više o receptima za meso i meso
• Saveti i saveti za kuhanje mesa
• Skladištenje mesa i zamrzavanje
• Recepti za meso