Kako odabrati granate i držati ih sveže
Granat je jedno od najstarijih plodova poznatih čoveku i simbol je u mnogim različitim kulturama. Gledajući malo kao Božićni ornament, granat se smatra jednim od najezotičnijih plodova koji su dostupni. Možda ne zbog njegovog spoljnog izgleda, već zbog onoga što se nalazi iznutra - klasteri sjajnih crvenih semena smeštenih u sato belog neužitog pita. Granat je dostupan od kraja avgusta do decembra, a oktobar i novembar su glavni meseci.
Plod je veličine jabuke i, iako najčešće crvena u boji, kožna koža može da varira od žuto-narandžaste do duboke crvenkaste ljubičice.
Izbor granata
Granat se isporučuje na tržištima zrela i spremna za jelo. (Oni nisu plod koji će sazrijeti nakon što je odabran, tako da se jednom sakupljaju, neće nastaviti da razvijaju šećer.) Potražite grubo i okruglo voće bogatom, svežom bojom koja je teška po svojoj veličini - lakšoj težini granat znači da seme sadrži malo sokova. Takođe treba da bude oslobođena rezova i brušenja. Izbegavajte šipke sa grupisanom ili skupljenom kožom ili sa vidljivim modricama. Ako je to sok za koga sledite, idite veliki - veće voće obećavaju više sokova .
Kada se otvori, naći ćete vreće za sjeme, koje su približno veličine vašeg ružičastog nokta. Sjeme su vrlo slične po izgledu kukuruznog zrna, ali crvenkaste, malo prozirne i sa tanjom kožom.
Beli mleveni membrani ne bi trebao iskoristiti previše nepokretne imovine - želite šipak sa puno sjemena i puni sokova. Ako su seme crvene, a mrvica je malo smeđe oko ivica, u redu je koristiti seme. Međutim, ako su seme braon boje i izgledaju meke i kašaste, moraćete da ih odbacite.
Možda ćete naletjeti naranom sa dobrim i lošim semenjem - savršeno je bezbedno jesti crveno seme i odbaciti smeđe seme.
Skladište pomorandže
Cele narjene treba čuvati iz neposredne sunčeve svetlosti na hladnom mestu; ovde će trajati nekoliko nedelja. Ako se stavi u frižider, plodovi će trajati dva meseca ili više. Seme će ostati sveže nedeljno ili više ako se rashlađuju i mogu se zamrznuti u neprozirnoj vrećici do jedne godine. Svježi sok treba hladiti i koristiti u roku od dva do tri dana ili zamrznuti i koristiti u roku od šest mjeseci. Sok narave se može koristiti u raznim receptima, od mešanih u sosove do pečenja u kolač.