Korijeni govedina brisket je posuđena sol sa soljenjem koja je pripremljena velikom zrnom kamene soli poznatom kao "kukuruz" soli. Pojmovi "govedina" i "goveđi kukuruz" često se koriste naizmenično iako su različiti. Kukuruzna govedina je postupak sušenja i začina koji se obrađuje i napravljen od samog reza.
Najčešći presek goveđeg mesa, koji treba da bude ožiljan, je prsa. Mnoge goveđe june se kuhaju u loncu ili holandskoj peći, što dovodi do ružičastog mesa.
Često je uparen senfom, krompirom i kupusom, a zatim se koristi u sendviču iz Reubena. Goveđi biskvit bez oraha je tipično dimljen i upotrebljen u roštilju, gde se može poslužiti u lepinji ili u paru sa komfornim namirnicama, kao što su pire krompir, pečeni pasulj i šunka.
Koliko dugo govedina je dobro za to
Kukuruzna kornjača može trajati bilo gde od dana do mjeseca u zavisnosti od uslova skladištenja, pakovanja, i da li je sveža ili kuvana. Prvo, provjerite da li je vaš prsluk za govedinu nije loš. Možete da kažete da li je mirisalo i gledalo u njega - da li ima znakova kiselog mirisa, tamne boje ili trepavih tekstura. Ako je samo deo tvog griziranog krpica loš, možete ga isključiti i ostatke ostatiti.
Saznajte o promenama skladištenja i zamrzavanja:
- Sveže ili sirovo goveđo meso obično se prodaje vakuumskim pakovanjem u slanoj sa datumom prodaje. Može se hladiti u paketu do sedam dana od datuma prodaje. Slično tome, ako napravite sopstvenu govedinu , treba ga čvrsto zaviti i pohraniti pet do sedam dana u frižideru. Napomena: Vakumsko zapečaćeno goveđo meso može biti zamrznuto u originalnom pakovanju do mjesec dana pre kuvanja. Prije kuvanja nema potrebe za odmrzavanjem neutreniranog kukuruznog goveda - može se isprazniti pravo u lonac vode koja se vodi.
- Kuvano goveđe meso može se hladiti do pet dana i zamrznuti do dva meseca.
Corned Beef Brisket Recepti
Možete kućištati svoj sopstveni pršut kod kuće tako što ćete ga staviti u posudu dovoljno velika da sadrži meso. Jednostavno dodajte luk, šargarepu i celer pre nego što ga pokrijete sa inčima vode. Zatim, postavite na visoku vrelinu, dovedite do vrele, i smanjite ga da pustite da se utopi.
Posle dva do tri sata, meso postaje blagi i spremno za rezanje i serviranje. Za detaljnije pripremljene receptore za krupnu govedinu, istražite sledeće:
- Kačkavalj od goveđeg kašlja . Za manje od sat vremena, možete napraviti ukusnu gazotu sa prelivenim švajcarskim ili cheddarskim sirom. Uzmite luk, krem supa od gljive, suvu senfu, govedinu i kupus za ovaj jednostavan recept.
- Corned govedina i kupus čauder . Ovo jelo od sjaja je srdačno, kremasto i uključuje ukusne izbore hrane kao što su šargarepa, krompir i kupus. Koristite ovu supu sa ostacima večera i poslužite sa rolnama ili keksima.
- Govedina i rezanci . Možete iskoristiti ostatak govedine, ili čak konzerviranog goveđeg mesa, za ovaj tepih. Izvadite svoje omiljene testenine, bilo da su rezanci jaja, špageti ili makaroni, kako biste napravili ovo posudje. Takođe možete dodati pareni grašak ili mešano povrće da dodate neku boju.