Osim ako ne razvije kalup, otvorena tegovina melase može trajati godinu dana.
Debeli sirup dobijen od sokova šećerne trske , melasa dodaje poseban ukus za medenjake , pečene pasulje i recept za sos sa roštilja . Iako je korisno sastojka za držanje na ruci, većina kućnih kuvara otkriva da oni dolaze samo povremeno ili retko. Za razliku od meda koji može trajati daleko više od jednog života pekara, melasa ima rok trajanja. Ali u pravim uslovima drži se godinu dana ili duže.
Saveti za skladištenje melasa
Toplota i vlažnost su najveće pretnje melase. Oboje mogu izazvati bakterije da preraste u kalup. Da ne biste pretvorili svoju melasu u naučni projekat, skladištite je u originalnom kontejneru, čvrsto zatvorenu na hladnom, suvom, tamnom mestu, kao što je leđa vaše špajze. Saveti za skladištenje primenjuju se na sve vrste komercijalno dostupnih melasa: svetlo, tamno i crno stablo, kako sulfa, tako i bez posipnih sorti.
Iako nije neophodno, možete i skladištiti melase u frižideru. Ali, ako to učinite, morate predvideti njegovu upotrebu tako da ga možete izvući iz frižidera i dopustiti da dođe do sobne temperature. U suprotnom, biće gusto i teško sipati. Kao alternativu, nežno možete zagrejati celu teglu u posudi toplu vodu da smanjite viskoznost. Nemojte ga stavljati u mikrotalasnu pećnicu, što može prouzrokovati nejednako zagrevanje. Kada se melasa vraća u stanje tečnosti, možete ga koristiti kao normalno.
Hlađenje drži temperaturu konzistentnu, pogodnost za melase posebno u toplim klimatskim uslovima. Skladištiti neotvorene tegle melase na hladnoj, suvoj, tamnoj lokaciji do jedne godine. Nakon što ga otvorite, sigurno ga možete zadržati još dodatnih šest do 12 mjeseci na hladnom mestu ako pažljivo obrišete usnama bočice i sigurno zapečatite posudu nakon svake upotrebe.
Hlađenje proširuje kapacitet skladištenja na duži kraj opsega.
Molasi su loše
Za razliku od mnogih vrsta tvrdog sira koje se mogu spasiti kada se pojavi pljusak, melase se ne može koristiti kada bilo koji plijes počinje da raste. Ako vidite čak i malu tačku, bacite celu jaricu. Kalup na melasi može izgledati kao jedva primetno lice na površini, ili primetno nejasan, obojen patch.
Melase takođe može isteći na manje očigledan način. Ako se čini da je izdvojeno ili ima neprijatan miris, takođe je vreme da kupite novu bočicu. Ponekad crystalizuje melase, što takođe ukazuje na to da se okrenulo. Dajte vašu melasu malo testa ukusa pre nego što ga ponovo upotrebite nakon dugog vremena skladištenja; ako je ukus i izgleda dobro, verovatno je i dalje dobro.
Ali obratite pažnju na najbolje po datumu koji je pečat na teglu za vremenski okvir; aroma melase se vremenom degradira, bilo u otvorenom ili neotvorenom teglu. Iako i dalje može biti savršeno siguran za potrošnju, nakon previše vremena neće vam dati kvalitetne rezultate koji vam zaslužuje.