Božić na Filipinima: praznik Noche Buena

Filipini drži svetski rekord zbog najduže božićne sezone. Kada počinje prvi "ber" mesec (septembar je prvi "ber" mesec), centri počinju da igraju Božićne kola i prodaju božićne dekoracije i predmete za poklone. Uvek je zabavno pronaći kostime Noć veštica koji se prodaju jednako uz božićno drveće, ali tako je.

U namirnicama i supermarketima, tradicionalna božićna hrana počinje da izgleda. Šunka i queso de bola (Edam sir) počinju da popunjavaju zamrzivače i police. Ova dva, zajedno sa vrućom čokoladom napravljenom od lokalnog stola i pan de sal, noche buena staples.

Noche buena ? Španski je za "laku noć", bukvalno, ali na Filipinima, noche buena je okrenuta kulturnom i religioznom značaju. Zemlja je bila španska kolonija već više od tri stotine godina, ipak, i katoličko nasleđe teče duboko. Za Filipinaca, noćna buena je noć - i gozba - pre Božića. Konkretnije, obrok je jedo nakon što je saslušao ponoćnu masu da bi dočekali Božić.

Znači, filipinske porodice pune šunku i siru u ponoć pred Božić? Dozvolite mi da budem politički korektan. Filipini su zemlja trećeg sveta i više od devedeset posto stanovništva živi ispod granice siromaštva. Za mnoge od ovih ljudi, šunka i sir su luksuzi koje ne mogu sebi priuštiti čak jednom godišnje. Kada čujemo i čitamo o raskošnim noche buena širi se na Filipinima, nalaze se u kućama srednje klase i porodice viših razreda. U zavisnosti od ekonomskog statusa i finansijskog kapaciteta, šunka-sir-pan de sal-čokoladni obrok može biti dopunjen drugim jelima.

• 01 od 03

  Paella

  Pirinač je Filipincima, koji je hleb za zapadnjake. Za važne prilike, pirinač se služi na veoma poseban način. Paella, ikonsko špansko jelo , su Filipini usvojeni sa gusto. Šafran možda nije standard u filipinskom kuhanju, ali mi imamo svoje načine bojenja i ukusa našeg paella.

• 02 od 03

  Voćna salata

  Šta je sa slatkijama? Voćna salata je izbor broj jedan. Filipini imaju poseban način za posluživanje voćne salate - sa isušenim konzerviranim voćnim koktelom, kremom i zaslađenim kondenzovanim mlijekom.

• 03 od 03

  Voćna torta

  A onda, tu je voćna torta. Porodice koje brojne dobre pekare među svojim članovima imaju svoje recepte; drugi jednostavno kupuju. Kvalitet voćne torte na Filipinima kreće se od užasnog do užasno dobrog. Cijene se takođe razlikuju.