Govedina Rendang, ukusni jugoistočno-azijski curry

Rendang je jedan od najkvalitetnijih karijesa na svetu. Ako ste ljubitelj currya, to je neophodno. Rendang ima svoje korijene u Indonezijskoj / Malezijski kuhinji, ali je takođe popularan na Tajlandu, Singapuru, Vijetnamu, Burmi, Šri Lanki i drugim azijskim zemljama.

Ovaj autentični recept ispada izuzetno i preplavljen ukusom. Dolazi zahvaljujući porodici moga supruga (sa korenima u Maleziji i Tajlandu) koji su podelili sa mnom ne samo začinsku pastu, već i svoju tajnu za pravljenje govedine. Ovo je jedno od naših omiljenih jela svih vremena i danas mi je muž onaj koji ga čini (a on nikako nije iskusan kuvar!), Koji vam govori koliko je to jednostavno. Da, lista sastojaka je duga, ali koraci su jednostavni za praćenje i vredni truda. Uskoro ćete uživati ​​u raskošnom kusurnom jelu za koju smo utvrdili da je dobar kao bilo koji restoran rendang, možda i bolje. Nadam se da je volite isto koliko i mi.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Stavite cijeli komad goveđeg u posudu i pokrijte sa zalihom. Postaviti na visoku vrelinu i dovesti do vrela. Smanjite toplotu do srednjeg niske i pokrijte. Simmeri od 30 do 45 minuta (ovaj korak čini da se radi o rađanju, a ne žilavim ili gumenim).
  2. U međuvremenu, stavite sve sastojke Rendang Paste u procesor hrane ili veliki helikopter ili blender. Dobro postupajte da biste napravili tamnu, vrlo mirisnu curry paste (ako koristite blender, dodajte pola kokosovog mleka u ovoj fazi kako biste pomogli mešanju sastojaka).
  1. Kada je govedina urađena umereno (trebalo bi da počne da se oseća nežno kada je probušena viljuškom), uklonite sa zaliha i isečite u grudvice ili trake s velikom ugrizom. Rezervirajte 1/2 šolje za spremanje kari i otpustite ostalo (ili koristite za druge recepte).
  2. Mješavite govedinu u vok ili veliki tepih. Dodajte pastu i mešajte kako biste premazali govedinu. Postavite na srednju visoku toplotu. Kada se pasta počne sipati, dodati rezervni sastav (1/2 šolje) i kokosovo mlijeko. Mešajte i dovedite do vrućine. Smanjite glavu na srednju nisku, dok ne dobijete blagi simmer. Pokrijte i kuhajte 30 minuta ili duže, mešajući svakih 5 minuta ili više, sve dok ne budete zadovoljni nežnom govedinom. Savet: Rendang je "suv" vrsta curry, što znači da začini stvarno drže meso i nema mnogo sosa. Ako biste više voleli više sosova, možete dodati još kokosovog mlijeka - samo budite sigurni da dodate još ribljeg sosa kako biste zadržali intenzivan ukus posude.
  3. Testirajte okus rendanga, dodajte više sos od ribe, ako ne dovoljno slanično-flavor, ili više tamarind ili sok od limete ako su suviše slani po vašem ukusu. Vrh sa svežim listovima korijandera ili limete, i služi se s tajškim jasminom pirinačem ili mojim lakim tajlandskim kokosovim pirinčem . Uživajte!
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 574
Ukupna mast 30 g
Zasićenih masti 18 g
Nezasićena mast 8 g
Holesterol 88 mg
Natrijum 1.942 mg
Ugljikohidrati 41 g
Dijetetski vlak 5 g
Protein 39 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)