Tradicionalni poljski japanski recepti

Najpopularnije voće u Poljskoj je jabuka, raste u komercijalnim voćnjacima i kućnim vrtovima. Sa godišnjom proizvodnjom od 2,5 miliona tona, Poljska je najveći proizvođač jabuka u Evropi.

Stare poljske sorte jabuke koje su danas dostupne su Kosztela, Zlota Reneta, Ananas Berženicki, Antonówka, Kronselska i Malinówka. Ali druge sorte, poput Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must and Szampion, zajedno sa Granny Smith, McIntosh i Pink Lady postaju sve češće.

Zbog svog bogatstva, jabuke se koriste na svakom kursu u poljskoj kuhinji - predjela, supe, salate, knedle (pierogi), prženi u tijeku ( racuchy ), palačinke, crepes ( nalesniki ), glavne predmete kao pečena patka sa jabuke, jela od žitarica kao što je pirinač sa jabukama i šećerom od cimeta, deserti, naročito szarlotka i jabłecznik , i sokovi i kompoti koji se često služe za wigilia (Božićna večera).

Evo 4 tradicionalna recepta za jabuke.

• 01 od 04

  Poljski Apple Tart Recept - Szarlotka

  Poljski apple tart ili szarlotka sličan je američkoj pite od jabuke, ali je kora slatka i napravljena sa maslacem, a ne skraćivanje ili mast. Zajedno sa kolacima sira ( sernik ) i makom ( makowiec ) , szarlotka je nacionalni dezert Poljske.

• 02 od 04

  Poljski Apple Cake Recipe - Placek z Jabłka

  Još jedan uobičajeni tip poljskog jabučnog deserta je torta jabuka, koja je poznata kao placek z jabłka ili jabłecznik. Napravljen je ne sa kljunom koru, kao u szarlotki (iznad), već sa tasterom za torte koji se obično zaklači sa soda za pecivo ili praškom za pecivo. Postoje stotine recepata za oboje. Ovako moja porodica voli tortu jabuke. Poljska verzija jabučnog pita poznata je kao szarlotka (iznad) napravljena je sa lomljenom koru. Ali ovo je zaista torta - placek z jabłka doslovno znači "ravno kolač sa jabukama." Pokušajte slive, breskve, nektarine ili kruške u ovom receptu i u szarlotki umjesto jabuke, na dobar efekt.

• 03 od 04

  Poljski Apple Fritters Recipe - Racuszki z Jabłkami

  Od svih poljskih dezerta u rečima, poljski apple fritters ili racuszki z jabłkami su mi omiljeni. Ne znam da li je to kombinacija slatkih jabuka u obliku bogatog testa koja je duboko pržena do zlatne braon koji me šalje preko meseca, ili ako je to zato što vraćaju lepa sećanja. Još uvek mogu da vidim kako je moja majka u kuhinjskoj peći koja je pržila za nju, koja ih je pojeo brže nego što je mogla da ih napravi. Ovaj recept sam prilagodio od jednog od kuvara Mareka (Marka) Widomskog, osnivača i direktora Kulinarskog instituta u Krakovu, Poljska.

• 04 od 04

  Poljski japanski recept za torte iz Gwizdaly sela - Jabłecznik

  Ovo je još jedna verzija poljskog jabučnog kolača poznatog kao jabłecznik. Ova je više kao szarlotka u tome što se koruza krastavčice koristi, ali je ukorenjena prahom za pecivo. Ono što odvaja ovu grupu je prelivanje meringue-a.
  
  Gwizdały se nalazi u poljskoj regiji Mazovia ili Mazowsze na poljskom. Nalazi se u istočno-centralnoj Poljskoj i obuhvata glavni grad Varšave. Selo Gwizdały, čije ime bukvalno znači "zviždano", može se pohvaliti muzikom zvižduka sa primercima iz celog sveta.