Obično su ukusni ukusi roštilja sa sosom previše paradajzni, malo suviše slatki, neki su ili suviše dimni ili uopće nemaju, a obično svi nemaju začin. Čak i sosevi koji tvrde da su začinjeni uglavnom nemaju toplotu i definitivno ukus. Postoji samo jedna stvar: začinite sos sa roštilja! (Takođe možete početi sa serijom domaće sosove i začiniti ga odatle.)
Quick Fix
Brzo i jednostavno rešenje previše blistavog problema je doći do bočice vašeg omiljenog hot sosa .
Da biste bili sigurni da će hot sosu poboljšati ukus sosom na roštilju, potrebno je malo miješati i ukusiti malo. Ako vam se sviđaju rezultati, nalijte bocu sos sa roštilja u posudu i polako se mešajte u vrelom sosu. Važno je da se to radi sporo, kako bi se izbjeglo nadoknaditi ukuse.
Još jedno odlično rešenje je dodavanje grčkih ljuspica ili praha. Zajedničke paprike kao što su cayenne, habanero ili običan crni čilij prah mogu raditi čuda na dosadnim sosovima. Ako imate pristup na više egzotične papričice, kao što su Aleppo i Urfa Biber, možete kreirati neka istinski jedinstvena ukusa. Opet, samo lagano miješajte ljuspice paprike ili grčite chilis u roštilj sosu.
Dodavanjem dima
Ako vaš sos od roštilja nedostaje kako u toploti tako i na dimu, probajte čipotalnu papriku . Ovu čiliju možete nabaviti u prahu, posuđenim loncima ili konzervi. Obično konzervirane čipotlice dolaze u onome što se zove adobo sos, što je prosto začinjeni sos od paradajza.
Da biste koristili prah, sve što treba da uradite je da ga miješate u gotovi roštilj sos. Sušeni lonci najpre moraju biti namočeni u vrućoj vodi sve dok se ne rehidriraju, a zatim isuše i obradjuju u blenderu s sosom na roštilju. Što se tiče konzerviranih čipota, i oni bi jednostavno morali biti spojeni s sosom na roštilju.
Primarni sapun u prahu je još jedan odličan i začinski sastojak koji se može dodati u roštilj sos. Dok nećete dobiti istu vrstu vrućine (senf ne sadrži kapsaicin ) kao vruća paprika, to je i dalje ukusni začini za toliko hrane.
Dodatni začinski saveti
Jednom kada ste odlučili šta ćete koristiti kako biste začinili sos sa roštilja, možete nastaviti raditi na poboljšanju ukusa. Ako je vaš sok od kupovine u kupovini previše sladak, dodajte toplotu ili malo oka kako biste pokušali da izbalansirate ukuse. Počnite dodavanjem kašičice u isto vreme, miješajući sve dok se ne kombinuje, okusi i po potrebi ponovite dok ne postignete željeni ukus.
Za dimni dodir bez toplote i ukusa čipota pokušajte da dodate šipku ili dva semena mljevenog kuma . Druge začine poput belog luka, praha luka, soli i sveže mlevene crne bibera takođe mogu da vam pomognu. Samo se uverite da ste ih pomešali u sos, sve dok ne budu dobro kombinovani, ukus i, ako je potrebno, nastavite podešavanje količina i sastojaka.
Nakon unošenja bilo kakvih dodatnih sastojaka u roštilj sos, ostavite svoje izmišljenje da sedne najmanje 30 minuta. Nakon ovog vremena arome će se lepo sjediniti. Na kraju, dugo vreme za mariniranje je ključno, što dozvoljava da se ukusi sosova uđu u meso (ili povrće) koje kuvate.
Preporučuje se najmanje 30 minuta marinacije, ali idealno je preko noći.