Ovaj srdačni, ukusni čorba italijanskih kobasica i sočiva je lako napraviti i ispuniti. Ovaj recept je savršena zimska komforna hrana. Nivo začina u posudi može se podesiti u zavisnosti od italijanske kobasice koju koristite. Većina italijanskih kobasica u Sjedinjenim Državama je svinjska kobasica prvenstveno začinjena anjom ili komaricom , ali dolazi iu vrele ili slatke sorte. Primarna razlika između ove dve sorte je dodatak vrućeg crvenog bibera, koji dodaje pikantnost i udara u kobasicu. Možete odabrati vašu omiljenu - ili kombinaciju dvoje!
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram leće (suvo)
- 2 kilograma italijanske kobasice (svježe, slatko ili vruće)
- 3 šolja juha (piletina, domaća ili konzervisana) *
- 1/4 / čaša maslinovo ulje
- 1 luk (mala, fino iseckana)
- 1 riblje celera (fino sjeckana)
- 1 šargarepa (fino iseckana)
- 2 čokoladne karanfile (fino mleveno)
- 8 lišća od žalfije (svježe, seckane, ili 1 kašičica osušene mršavog žalfije)
- Ukras: sol i biber po ukusu
- 3 kašike paradajz paste (razblaženo u malo vode)
Kako to učiniti
- Čistom sočivom dobro očistite kratko i zamenite vodu najmanje jednom.
- Stavite natopljenu leću u kutiju od 2 ½ kvadrata, dodajte hladnu vodu da pokrijete i dovedite do curka.
- Nakon vrenja, spustite toplotu da bi se simetrirala i kuvala dok nije bila gotovo gotova, oko 45 minuta.
- U međuvremenu, pierce kobasice na nekoliko mesta sa nožem ili viljuškom, a zatim ih stavite u mali tepih.
- Dodajte dovoljno pilećeg juha da pokrijete kobasice i stavite na srednju vrućinu.
- Dodajte pileći brod do nežeg vrela, a zatim simulirajte oko 40 minuta. S vremena na vreme, odskočite i odbacite penu i masnoću koja se podiže na vrh.
- Kada se kobasice rade, uklonite lonac sa vrućine i pustite da sednu u čorbu dok završite sa sočivom.
- Zatim zagrejte ulje u srednjem tepihu i sutirajte luk, celer, šargarepu, beli luk i žalfiju u maslinovom ulju na srednjoj vrućini dok luk prozračan i povrće nije urađeno.
- Zatim ispraznite kobasice, čuvajući njihovu tečnost. Dodajte povrću, sezonu s solju i biberom i dodajte paradajzu . Nežno mešajte pomoću drvene kašike.
- Dodajte ¾ šolju čorbe u kojoj ste kuhali kobasice. Ukucajte i prilagodite začini, ako je potrebno.
Da služe, odrezite kobasice i uredite ih na pločici pored toplog leća i povrća.
* Kukova napomena: u bilo kojoj prodavnici prehrambenih proizvoda možete kupiti nisko natrijumovo, kvalitetno pileće juho, ali ništa ne bije domaće pileće juho. Da bi napravili vlastitu pileću juho, obavezno proverite našu brzu recepturu pilećeg mlijeka s potpunom ukusom.
Informacije o ishrani: po službi (jedna desetina recepta) 457 kalorija (22 procenata od proteina, 24 procenata od ugljenih hidrata, 54 procenata od masti)
Recipe Source: Proslava Italije by Carol Field (HarperTrade)
Ponovljeno sa dozvolom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 563 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 20 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrijum | 942 mg |
| Ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 31 g |